晨起面部浮肿、下颌线模糊、皮肤暗沉发黄、反复长痘松弛……近期，“碳水脸”相关话题持续刷屏社交平台，被不少网友归咎于日常主食摄入，甚至掀起了极端戒碳水、断主食的变美风潮，让众多爱美人群陷入严重的容貌与饮食焦虑。

究竟“碳水脸”是否由吃碳水导致，彻底戒掉碳水真的能逆转肤质、延缓衰老？专家指出，短时间内摄入过多碳水，确实可能导致面部浮肿、长痘等问题，但公众不必过度恐慌，“碳水是我们饮食金字塔的塔底，肯定要吃，关键是比例要协调。”

 网传所谓“碳水脸”图片

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记者了解后发现，“碳水脸”并非临床医学上的专业病症名称，而是网络对长期饮食方式不当引发的一系列面部状态的通俗概括，与天生圆脸、熬夜垮脸有着本质区别。

为何吃多碳水了会导致“颜值”改变？泰康仙林鼓楼医院内分泌科主治医师张倩解释，每吃一口碳水，人体就会分泌胰岛素来降低血糖，而胰岛素本身具有“水钠潴留”的作用。“降糖的时候，胰岛素会让身体留住钠和水，人就会有点浮肿。”她进一步解释，更常见的情况是，很多人吃碳水的同时还摄入了大量盐分，“比如螺蛳粉、重庆小面，里面不光有碳水，还有盐和油。盐本身也会增加钠水潴留，肿得更明显。”

除了浮肿，有些人还会发现脸上冒痘。“这不是心理作用。”张倩指出，大量摄入精制碳水会加剧皮肤的炎症反应，刺激皮脂腺分泌过多油脂，堵塞毛孔，从而诱发或加重痘痘。“很多人出去玩，吃得多了，脸上冒痘，以为是吃辣椒或水土不服，其实很大一部分是碳水过高的炎症反应。”

记者注意到，近几年来大众普遍存在认知误区，将碳水化合物视作颜值“天敌”，甚至有个别“戒碳水冻龄”“零碳饮食变美”之流的极端说法。但事实上，诱发碳水脸的元凶并非碳水本身，而是过量摄入精米白面、糕点甜品、含糖奶茶等精制碳水。

专家表示，碳水化合物是人体必需的三大营养素之一，是大脑、神经系统运转的主要能量来源，健康成年人每日碳水摄入应占总能量的50%至65%。长期盲目低碳、断碳不仅无法实现冻龄变美，还会严重损害身体健康，引发皮肤干瘪粗糙、气色萎靡、大量脱发、情绪焦虑失眠等问题，女性人群还可能出现内分泌紊乱、月经异常等症状。戒碳初期出现的面部消肿、体态轻盈的假象，仅仅是身体糖原消耗、水分流失的短暂效果，一旦恢复正常饮食，身体状态便会快速反弹。

“想要规避‘碳水脸’，核心不在于戒掉碳水，而在于优化碳水摄入方式、把控摄入量。”在张倩看来，日常饮食中无需摒弃主食，只需调整饮食结构，将单一的精制碳水替换为粗细搭配的优质碳水，以糙米、燕麦、玉米、杂豆等升糖慢、富含膳食纤维的主食替代部分白米饭、白面条，就能大幅降低糖化反应和身体水肿的概率。同时，正确的进食顺序也能有效平稳血糖，延缓碳水吸收，日常遵循先吃蔬菜、再摄入肉蛋蛋白质、最后吃主食的饮食顺序，可有效减少胰岛素剧烈波动，避免水分和脂肪堆积。

除此之外，健康的饮食习惯也离不开合理的进食节奏，成年人每日主食生重控制在200至300克为宜，晚餐适当减少主食摄入量，睡前三小时不再进食主食，可有效避免夜间糖原堆积引发的面部浮肿。

而针对部分身材纤细却仅存在“面部浮肿”“皮肤暗沉发黄”症状的人群，专家解释，这类人群大多存在代谢偏弱、作息不规律、长期久坐等问题。“不良生活习惯会加重饮食带来的面部负面影响，而相较于米面主食，奶茶、蛋糕、糖果中的人工添加糖对皮肤的伤害更大，会极速加剧皮肤老化、长痘、暗沉问题，是爱美人群首要需要规避的食物。”她特别提醒，大家也要学会科学区分饮食性水肿与病理性水肿，若是饮食不当导致的碳水脸，浮肿症状会在晨起最为明显，活动后逐渐消退，仅伴随皮肤状态问题；若出现全天持续性面部浮肿、按压肌肤有凹陷，且伴随乏力、小便异常等情况，并非“碳水脸”所致，需及时就医排查心肾等脏器健康问题。

【多说一句】

碳水从来都不是拉低颜值、拖垮身体的元凶，真正毁状态、伤健康的，一直都是走火入魔式的极端饮食。

一方面，当前网络舆论大肆渲染片面审美，持续放大容貌焦虑，致使很多人陷入错误饮食认知。不少人盲目跟风彻底戒掉碳水、依靠严苛节食追求外形改变，这种急功近利的“瘦身”方式，不仅难以达到理想效果，更会透支身体机能、扰乱代谢秩序，最终损害自身健康，后果得不偿失。

另一方面，更有甚者还刻意将碳水摄入习惯与地域差异、家境贫富强行捆绑，主观贴上标签划分优劣，片面刻板的论调本身就毫无道理。饮食选择本就是个人生活习惯与口味偏好使然，和出身地域、经济条件毫无关联，不该被无端偏见裹挟评判。

好好吃“饭”不折腾，才能守住身体健康底线。

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

校对 王菲