暮色中的苏州诺贝尔湖公园旁，83个摊位前升腾的热气与食物香气交织。11月1日晚，记者在试营业的科村市集看到，往来食客穿梭于摊位间，扫码查看食材溯源信息、按需点单的场景随处可见。而就在几个月前，这片区域还因流动摊贩占道经营、油烟扰民等问题，每月接到多起居民投诉。如今，这个由闲置地块改造而成的市集，将这片曾经因“摊贩乱象”引发投诉的区域，变成了居民打卡的“深夜食堂”。

摊主的“安稳梦”：谁愿意为了生计“流浪”？

“以前每天出摊都像‘打仗’，既要盯着锅里的炒饭，又要留意路口的动静。”在科村市集经营炒饭摊的孙师傅，向记者展示了他手机里存的旧照片：一辆破旧三轮车装满厨具，车斗里搭着简易雨棚。“三年前就开始在这一片‘打游击’，没个固定摊位。要不是上有老要养，下有小要供，全靠这口锅吃饭，谁愿意天天躲躲藏藏？”

市民排队购买餐食

记者从苏州高新区东渚街道了解到，今年夏季前，该片区长期有流动摊贩占道经营。“城管多次劝导，但仍存在反复占道的情况”，街道工作人员表示，“摊贩要生计、居民要环境、城市要秩序，三者的矛盾一直很突出。”

这样的困境不仅在于商贩，也让周边居民满是困扰。“以前早晨5点来晨跑，一不小心就踩一脚油污，夏天还能闻到刺鼻的油烟味，投诉了好几次也没彻底解决。”家住周边小区的李女士，对曾经的摊贩乱象印象深刻。

市民市集内购买炒饭

转机出现在今年10月，东渚街道将公园东侧一处闲置地块，改造为科村市集，通过逐户摸排、资格审核，筛选出83名长期在此经营的摊贩入驻。记者在市集看到，每个摊位均张贴着摊主健康证、食材供应商资质及备案编号，摊位下方统一铺设防油地垫，烧烤类摊位旁均安装了油烟净化器。

“现在固定时间出摊，不用躲城管，老顾客还能微信预定。”孙师傅说，入驻市集后，“虽然暂时收入比‘野摊’时少，但相信固定下来，能攒下客源，收入也会增长。”市民陈女士表示：“以前半夜锅铲碰撞和吆喝声影响了我们休息，现在小区安静不少，我们寻找夜宵，也不用到处找摊子，直接来这边就行。”

“便民不扰民”为核心，多部门联动建管理体系

“市集能平稳运营，关键在于建立了‘疏堵结合’的管理机制。”东渚街道工作人员在接受记者采访时表示，科村市集的管理模式，是在今年夏季东渚夜市试点基础上优化而来。

试营业中的科村市集

该工作人员告诉记者，市集选址经过多轮考量，最终定在紧邻公园却不占主干道的闲置地块，既方便居民，又不影响交通。同时由街道牵头，联合城管、市监、消防等部门制定管理细则。“这样使市集有了统一的卫生标准、清晰的公示体系、规范的垃圾处理流程。”

针对此前流动摊贩存在的私拉电线、油污污染等问题，市集运营方统一铺设专用线路及电表，安装智能断电装置；每天收摊后，摊主需先清理摊位周边垃圾，运营方再用高压水枪进行地面清洁，“从10月底试营业至今，我们暂未接到关于市集油烟、噪音的投诉。”工作人员说。

治理的“长效经”，不让乱象“反弹”

“最怕的就是‘内有规范摊、外有流动摊’，一旦出现这种情况，治理成果很快会反弹。”市集运营方苏州市龙景物业管理有限公司总经理郑小建告诉记者，为避免此类问题，市集建立了“内外联动”管控机制：所有摊主的运输车辆均贴有“科村市集专属标识”，标注“禁止在市集外经营”，城管部门在周边区域巡查时，若发现贴有该标识的车辆违规经营，将第一时间反馈市集运营方。“市集还推出‘黄牌警告’制度，摊主若出现超时经营、未按规定清洁、销售过期食材等行为，首次警告，二次黄牌，三次直接取消入驻资格。”郑小建说。

市民在市集内等待美食上桌

据悉，东渚街道组织社区志愿者参与市集管理，每天在入口引导人流、收集居民意见。“之前有居民反映部分摊位出餐慢，我们反馈后，运营方帮摊主优化了备菜流程，现在出餐速度快了不少。”志愿者王阿姨说。

记者在采访中发现，部分摊主还主动加入了环境维护队伍。“以前是被管理的对象，现在觉得自己也是市集的一份子。”卖卤味的张大姐说，她每天收摊后会多花20分钟，协助清理周边路面垃圾，“市集环境好了，来的人就多，我们生意也能更好。”

扬子晚报/紫牛新闻 见习记者 孙汉仑

视频：孙汉仑

校对 胡妍璐