在南京高淳，茶产业不仅是产业发展的新引擎，更是实现乡村振兴的关键力量。作为一位扎根乡土20余年的制茶人，高淳区“乡土专家”田启福深耕沃野种茶制茶，不断钻研学习，不仅让荒山变茶园，更通过茶叶产业链的延展，为乡村振兴注入了蓬勃动力。

科技赋能传统技艺，破解产业转型难题

“制茶是手艺，更是学问。”这是田启福常挂在嘴边的话。2000年，他承包村里20亩老茶园时，面临品种老化、技术落后、效益低下等困境。为破局，他开启“求学之路”，前往江苏省农科院学习科学种植，在中国茶叶研究所钻研工艺改良，甚至远赴厦门大学嘉庚学院研修现代农业管理，通过引入“苏茶120”等新品种，田启福的茶叶品质跃居省级前列。2023年，田启福更是对新茶园进行改造，增加了喷、滴、灌等现代化设备，实现水肥一体化智能科学管理。

田启福

与现代科技工艺相比，传统制茶技艺的传承与创新更显匠心。田启福坚持手工制茶，但对每道工序进行科学优化，摊晾三小时以上开始杀青，高温杀青5分钟左右再做揉捻，最后在锅内做型干燥。从采摘、杀青、揉捻到烘干，每一道工序都凝聚着田启福对传统制茶技艺的热爱与执着。2023年，其“淳田春月”绿茶在江苏省“陆羽杯”名茶评选中斩获特等奖，专家评委对其外形、卷曲程度、汤色及口感均给予了高度评价。

科技与传统的融合，不仅让田家春家庭农场年产值再做突破，更带动周边茶农摒弃粗放种植模式，转向标准化、精细化生产。

产业链延伸激活乡村经济，更好实现“家门口就业”

“一片叶子带富一方人。”田启福的茶园从20亩扩展至百亩，背后是产业链的完善与协同效应。

每年春茶开采时，田家春家庭农场除固定10名管理员工以外，季节性用工每天有近100人，每人每天可增加一笔可观的收入。花山村村民何双凤就是其中一位受益者，她说：“我自己也在种茶叶，在农场打工不仅增加了收入，还可以把在这儿学到的技术运用到自家茶叶种植中去，现在我自己家的茶叶也种得越来越好了。”

茶园

为进一步提升产业附加值，田启福于2024年正式组建现代化茶业公司，形成了集种植、加工、销售于一体的完整产业链。此外，田启福还被高淳青茶空间、茶文化体验站聘为培训老师，通过“田间课堂”等形式向茶农传授技能，孵化出了一批新型职业茶农。

如今，田启福的百亩茶园年产值约150万元，带动了辖区200多户村民参与采茶、制茶，为乡村振兴注入了持续动力。

以茶为媒，探索乡村振兴可持续发展新模式

茶叶产业的崛起，不仅关乎经济收益，更承载着生态与文化的双重价值。高淳独特的自然条件为茶产业提供了得天独厚的优势，田启福深知这一优势的价值，始终坚持生态种植理念，守护着茶园的生态环境。

不仅如此，田启福传承古法制茶技艺，融合现代科技，不仅制作出高品质茶叶，更传承了传统茶文化。他希望通过创办南京市乡土人才大师工作室，将自己所学知识传授给更多茶农，让更多人了解和传承这一传统技艺。田启福个人也是凭借着精湛的制茶技艺和不懈的努力，近年内荣获了“江苏省制茶大师”“南京市五一创新能手”“南京市技术能手”等多项殊荣。

茶产业的发展，不仅带动了经济增收，也增强了村民对本土文化的认同感和自豪感，为乡村振兴注入了文化活力。

正如田启福所言：“乡村振兴不是一时热闹，而是要让土地持续生金，让农民长久受益。”固城的故事表明，当乡土人才与时代需求同频共振，传统农业便能焕发新生。未来，随着更多像田启福这样的“乡土专家”涌现，高淳茶产业必将在乡村振兴中大放光彩。

扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪 通讯员 孔令谦 许博文

校对 盛媛媛