成群白鸽

“咕咕咕……”9月16日，扬子晚报/紫牛新闻记者步入位于扬州西郊仪征市月塘镇赵桥村的江苏禾风鸽业有限公司，未见鸽影，先闻鸽声。只见整齐排列的鸽笼映入眼帘，自动喂料机沿着轨道缓缓移动，一只只白羽鸽啄食着饲料。记者了解到，该养殖场通过与江苏省家禽科学研究所等科研单位深度合作，引进苏威1号优质肉鸽品种，培育出肉质鲜嫩、风味独特的富硒鸽，产品上市后迅速获得市场认可。

“我们的肉鸽以豌豆、小麦、高粱、玉米为主要原料，加上独特的养殖配方，培养出鸽子中的‘爱马仕’。”江苏禾风鸽业有限公司创始人张风琴今年57岁，南京人。2022年来到月塘镇赵桥村创业。2023年6月，首批标准化鸽棚建设项目竣工投产，1800对种鸽入笼饲养。

张风琴调研市场发现，传统肉鸽养殖行业普遍存在抗生素超标、产品同质化严重、附加值低且缺乏品牌建设等痛点。如何突破传统养殖模式，实现差异化发展，成为亟待解决的课题。物以“硒”为贵，结合自古“一鸽胜九鸡”的民间智慧，张风琴决定喂养富硒鸽，“我们的保健砂添加微量元素硒，其中硒元素与诺丽果有着特殊关联，诺丽果富含有机硒成分。”

收获的鸽蛋

专业人士介绍，诺丽果是热带地区珍稀水果，果实富含275种营养成分，包括16种矿物质和8种微量元素，其中硒元素能显著增强抗氧化能力。经过6个月的精心培育，江苏禾风鸽业的鸽子出栏时经农业部家禽品质监督检验测试中心（扬州）测定，鸽肉中硒含量达到23mg/kg，同时富含优质蛋白质和多种氨基酸，一进入市场即受追捧，售价达到50元/只。

经过两年半发展，江苏禾风鸽业已建成万对规模的富硒鸽养殖基地，成为仪征市绿色农业高质量发展标杆项目。在禾风鸽业，一只鸽子的成长历程是这样的：小鸽子长大要6个月，2个月时进入高飞棚，让鸽子锻炼身体、提高免疫力；到6月龄开始配对，然后开始产蛋，机械孵化18天出壳，移至棚里再交给种鸽喂养30天出笼。当前，禾风鸽业主要出售商品鸽，乳鸽出栏率1年能达到20万以上。鸽场一个月收获鸽蛋3000枚以上，一枚鸽蛋的销售价格在6元左右。

宽敞鸽棚

记者采访发现，该公司创新性地采用“音乐养鸽”技术，提升鸽肉品质。‌据介绍，音乐养鸽，通过科学筛选的特定旋律（如舒缓古典乐），每日定时播放，调节鸽子情绪。这一技术模拟自然生态环境，能有效降低应激反应，促进消化吸收，使鸽肉更加紧实鲜嫩。研究证实，音乐干预不仅能提升种鸽孵化育雏期的稳定性，还能通过声波频率影响鸽子内分泌系统，最终产出风味独特的优质鸽肉。

张风琴介绍，着眼未来，要提高鸽子的附加值，必须向精深加工方向发展。企业正在打造养殖、屠宰、深加工、线上线下销售的全产业链，为肉鸽产业现代化发展注入新动能。同时，依托月塘镇独特的山水生态优势，重点打造囍鸽鸽富硒品牌，进一步提升肉鸽产品的市场竞争力。

月塘镇政府相关负责人表示，当地鼓励江苏禾风鸽业发展“家庭农场”模式，依托“公司+合作伙伴+农户”生产模式，带动周边群众就业增收。据悉，该产业为当地创造了稳定的就业机会，企业常年为附近群众提供数十个就业岗位。企业凭借科技创新羽翼，正朝着更广阔的市场展翅翱翔。通讯员 赵磊 殷婷 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对 胡妍璐