近日，话题“把配料表中的白砂糖还给我们”，登上热搜。不少消费者留意到，越来越多饮料、调味品的配料表中，白砂糖换成了果葡糖浆，这一变化引发大量网友讨论。随着健康理念普及，很多人选购食品时会主动注意添加糖，看到配料表上的白砂糖、蔗糖就会留心。

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关于果葡糖浆的争议，首先要弄清楚它到底是什么。果葡糖浆是淀粉经酶解、异构工艺制备得到，核心成分为‌果糖+葡萄糖‌，按果糖占比分为F42（果糖42%）、F55（果糖55%）、F90（果糖90%）等。

那么，白砂糖会比果葡糖浆更健康吗？ 江南大学食品学院缪铭老师告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，二者相比没有绝对的“更健康”，按照世界卫生组织要求都是需要严格控制添加量，差异仅体现在代谢路径：‌白砂糖在小肠发生降解，葡萄糖会快速进入血液，对血糖波动影响更直接；‌果葡糖浆中的果糖几乎全部在肝脏代谢，过量摄入更易促进肝脏脂肪堆积。另外，他还表示：果葡糖浆属于普通糖类食品原料，具体参照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中被明确归类为淀粉糖类，正常食用不会产生健康风险。真正需要警惕的是甜饮料、奶茶等果葡糖浆高含量的食品。

消费者查看配料表，有哪些简单实用的控糖选购技巧？缪铭老师给出几点建议。

一看营养成分表‌：营养成分表中的“碳水化合物”项，如果明确标注“添加糖”数值，优先选择添加糖占比低于5g/100g的产品；二看排序‌：配料表中所有添加糖的位置越靠前，含量越高，果葡糖浆排在前3位的食品尽量少选；三是认全别名‌：除了“果葡糖浆”，还要警惕“高果糖浆、异构糖浆、葡萄糖异构糖浆”等马甲名称，这些都属于添加糖范畴；‌四要避开“零蔗糖陷阱”‌：标注“零蔗糖”的产品仍可能添加果葡糖浆、麦芽糖浆等其他添加糖，本质仍属于高糖食品，不能放心多吃。

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐悦

校对 胡妍璐