秋季开学伊始，苏州姑苏区市场监督管理局沧浪分局迅速行动，对辖区内各类学校（含托幼机构）食堂及校园周边食品经营者开展了全覆盖、拉网式食品安全专项检查，为新学期校园食品安全保驾护航。

聚焦重点环节，排查风险隐患。检查中，执法人员深入学校食堂操作间、洗消间、备餐间、仓储间等关键区域，围绕人员健康管理、原料进货查验、加工操作规范、设施设备维护使用等方面开展了全面细致的排查，重点强调原料分类管理、食品烧熟煮透、备餐快速规范、“三防”设施充足完备，最大程度降低风险隐患。

落实主体责任，提升安全意识。重点检查学校食品安全校长（园长）负责制、食品安全总监和安全员配备及职责履行情况，通过翻阅台账记录及“苏食安”后台查看学校“日管控、周排查、月调度”工作机制执行情况，督促学校严格内部管理；核查食品安全总监、食安员、从业人员的食品安全知识培训与学习记录，全面提升食品安全意识与素养。

坚持问题导向，督促立行立改。本次秋季校园食品安全专项行动共检查学校食堂11家，总体情况较好，但是本着校园食品无小事的原则，在执法人员高标准、严要求的检查过程中依然发现一些问题，如工具容器未分类标识、洗手消毒设备损坏、“三防”设施有缝隙等，执法人员对每家食堂开具针对性“处方”，提出整改意见，要求限期整改到位并进行跟踪复查，形成闭环管理。同时执法人员对校园周边的食品超市、小卖部、餐饮单位开展检查，未发现销售“三无”食品、过期变质食品等违法违规行为。

加强智慧监管，推动提档升级。目前辖区11家校园食堂都接入了“明厨亮灶”平台，分局执法人员可以随时在后台查看从业人员的操作情况。通过执法人员每日不定期监控，及时发现问题，通报学校，立行立改，形成分局掌握、员工敬畏、学校重视的食品安全良好态势。同时分局在检查过程中充分发挥专业优势，对食堂硬件设施升级改造提供专业指导，推动了食堂提档升级。目前玉兰幼儿园、红旗幼儿园都完成了改造，食堂操作环境焕然一新。

下一步，沧浪分局将持续加大校园及周边食品安全监督检查力度和频次，充分利用“互联网+明厨亮灶”等智慧监管手段，提升监管效能，对食品安全违法行为坚持“零容忍”态度，全力为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境。

通讯员 陈霞  扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 陶善工