美好生活 从扬州早茶开始

2025扬州早茶文化周

暨世界美食之都创新发展交流活动

（6月6日-14日）

昨天正式启幕

中外美食城市代表齐聚风景如画的瘦西湖畔，共品早茶文化、探寻合作路径，携手推动美食创意城市繁荣发展。

风味扬州，早茶不只是早饭

“什么是扬州早茶？”欧阳修眼中，它是“平山栏槛倚晴空”的闲适；朱自清笔下，它是“一壶茶一笼点心”的烟火；汪曾祺口中，它是“一顿要吃两个来小时”的清晨仪式。扬州早茶历史悠久，始于汉，兴于唐，盛于清，早已超越单纯的早餐范畴，成为扬州人融入晨光的生活态度，更是扬州向世界发出的一场跨越千年的舌尖邀约。

本届早茶文化周以《美好生活 从扬州早茶开始》为主题，携手成都、澳门、韩国、意大利等国内外美食城市，为各位嘉宾、广大消费者带来一场适合多层次饮食需求与文化享受的美食盛筵；也以此打开交流互鉴之窗，为企业家、餐饮界提供一个洽谈合作、寻找商机的平台。

江苏省商务厅副厅长姜昕表示，扬州美食不仅是宣传推介扬州的重要窗口，更是“江苏味道”不可或缺的金字招牌。“美食的魅力在于分享，美食文化只有在开放包容、交流互鉴中才能永葆生机。”

中国饭店协会副会长宋小溪希望，通过本次活动进一步放大扬州“世界美食之都”的品牌效应与影响力，推动扬州早茶消费和产业化发展，弘扬独具特色的扬州饮食文化。

为进一步提升餐饮消费品质，释放餐饮消费潜力。本次开幕式还发布了“大众点评扬州早茶热门榜”和“美团扬州美食早茶人气榜”，永春盐商园、冶春茶社、趣园茶社等19家企业上榜。

美团美食早茶人气榜：趣园茶社（长春路店）、晓淮山·早茶·淮扬菜（大运河博物馆店）、扬州狮子楼（瘦西湖店）、香园茶社旗舰店（瘦西湖西门店）、永春茶社（瘦西湖店）、永春盐商园·早茶·淮扬菜（个园店）、扬州盛宴·新早茶·淮扬菜（瘦西湖店）、皮包水茶社·早茶·淮扬菜（望月路店）、东园茶社·早茶·淮扬菜（瘦西湖店）、冶春茶社（御马头店）

大众点评扬州早茶热门榜：永春盐商园·早茶·淮扬菜(个园店)、扬州盛宴·新早茶·淮扬菜(瘦西湖店)、冶春茶社(御马头店)、晓淮山·早茶·淮扬菜(大运河博物馆店)、德林玺园·老派茶社·淮扬菜(何园店)、扬州狮子楼(瘦西湖店)、趣园茶社(长春路店)、怡园饭店-餐厅(四望亭店)、富春茶社(国庆路店)

不断创新，扬州早茶有新味

“品一城烟火，尝千年新味。”启幕仪式上，富春茶社、冶春茶社等知名早茶企业通过视频形式首发了一批早茶新品，古韵与新意交织，为食客带来全新味觉体验。

富春茶社的米糕“一举夺魁”造型如向日葵，融入魁龙珠茶香，寓意祥瑞；“大橘行运”以橘色面皮包裹传统馅料，生动可爱，蕴含扬州民间“走大局”的美好寓意，象征顺遂。

冶春茶社推出首款冰点豆包冰品，冰沙与温润豆香碰撞，消暑解腻；“食来运转”精选九款运河沿线特色点心，做工考究，饱含美好期许。

中国淮扬菜博物馆的鸿运糯米糍呈祥云造型，色泽明艳，入口绵柔；龙虎斗烧麦双色双味，形制别致，令人赏心悦目。趣园茶社的豌豆红薯芝士包将豌豆、红薯、芝士巧妙搭配，咸甜交融，回味悠长；翡翠松茸小笼包用蔬菜汁和面，松茸入馅，清香四溢，滋味鲜美。

扬州香格里拉大酒店的松茸海参四喜饺精选松茸、海参入馅，造型精巧，鲜香浓郁。

“传承不守旧，创新不忘本。”扬州早茶不断书写新的味觉篇章。目前，这些新品已在各茶社正式上市，展现出扬州早茶持续创新的活力。

惠享早茶，扬州政企齐发力

品味扬州，惠享早茶。6月6日上午10点，扬州商务通过建行生活APP发放9000张扬州早茶惠民券，瞬间被抢空。当日即可核销，有效期30天，适用早茶商户超80家。

2025扬州早茶文化周系列活动还发布了各县（市、区）特色美食活动，搭建起服务消费融合新场景。一系列配套活动，为食客带来全新味觉体验，彰显扬州美食文化的传承与发展。

活动启幕的同时，趣园茶社水杉大道的早茶创意市集和中国淮扬菜博物馆广场的非遗美食创意市集同步开市。趣园茶社水杉大道市集汇聚富春、冶春、趣园等40余家市内外早茶名店，豆腐坊乡村早茶、张记酒楼、焦家巷面馆、扬大酸奶等不同风味早茶供市民一站式品尝。

中国淮扬菜博物馆广场的非遗美食创意市集不仅有黄珏老鹅、葱油饼、三丁包、绿叶牛皮糖、江都蓝翔锅贴、绿杨春奶茶、黄桥烧饼、瘦西湖文创咖啡等创意美食，更有扬州淮扬名厨现场展示瓜雕、切文思豆腐、食品雕刻等技艺，刀尖上的芭蕾——文思豆腐、茶烟染画屏——绿杨春韵、瓜瓞生万象——御果琼鼎……将非遗美食制作与体验深度融合，让市民和游客沉浸式感受扬州美食文化魅力。

活动还吸引了陈太太、扬州胖哥、潜入元宇宙徐导、胡三天、梁同学吃饱了吗等美食博主前往直播打卡。

政企齐发力，扬州正用美食这张闪亮名片，推动城市经济、商业、文化、旅游深度融合。

六都齐聚，开启美食品鉴周

开幕式上，来自成都、澳门等“世界美食之都”的城市代表进行美食推介。下午，中国淮扬菜博物馆广场香气四溢，“世界美食之都”非遗大师厨艺展示活动举行。成都、顺德、澳门、淮安、潮州、扬州等非遗名厨代表同台展演技艺，吸引众多餐饮业内人士、市民和游客围观品尝。

与此同时，为期8天的美食品鉴周活动即日起在趣园茶社、中国淮扬菜博物馆、冶春茶社、扬州香格里拉开启。

“我们希望通过美食市集、特色美食品鉴、早茶惠民券发放、美团平台榜单发布等活动，进一步扩大扬州早茶文化周活动的知晓度，提升扬州早茶影响力，也希望吸引更多的市民和游客前来品鉴，共同开启舌尖上的美食体验，进一步打响扬州早茶知名度，繁荣餐饮市场。”市商务局相关负责人介绍，下一步，市商务部门将持续构建品牌活动体系，进一步放大扬州早茶文化周等标志性品牌活动影响力，鼓励各地充分利用特色食材、美食，策划“一地一品”活动，持续提升地域美食IP知名度。

来源 扬州日报、扬州商务

通讯员 扬商宣 扬州市新闻传媒中心记者 屠明娟