6月9日，中式快餐品牌老乡鸡与钉钉在阿里巴巴全球总部（杭州西溪园区）正式签署战略合作协议。双方将在既往合作基础上，围绕前期项目管理、加盟商全生命周期系统、AI陪练等项目加强共创，深化合作。并依托老乡鸡在餐饮行业的深厚积淀和优秀经验，与钉钉在办公协同的先进数字化能力相结合，共同探索并推广行业先进的数字化协同办公和管理方式。

签约仪式上，老乡鸡董事长束小龙表示：“在数字化转型的道路上，老乡鸡已经行进了6年，目前数字化也已经融入公司全产业链的各个环节里。处在新的增长节点，AI、数字化是提质增效的重要利器。老乡鸡和钉钉从2020年就展开了合作，期待通过此次深化合作，可以围绕AI展现新的钉钉能力，也期待老乡鸡和钉钉深度合作，打造智能化餐厅，共同打造餐饮行业的标杆企业。”

据介绍，目前数智化已经贯穿老乡鸡的每一个环节：在养殖端，通过智慧养殖，实现了对鸡源养殖过程的精准监控和管理，保障了食材源头的品质；借助物流可视化平台，可以实时掌握食材运输状态，确保配送的及时性和准确性；利用经营大数据等信息化控制平台，实现了“一切业务数据化、一切数据业务化”，为企业决策提供了有力的数据支持。

此次深度合作，双方将共同探索AI技术在业务场景的应用，包括开发定制化解决方案、技术交流等多个方面，钉钉也将把最新的产品能力和生产力工具第一时间和老乡鸡共创，共同探索新领域的创新合作。

截至2024年9月30日，老乡鸡在全国共有超1400家门店，覆盖北京、上海、深圳、杭州等全国53个城市，并以每年新增300家门店的速度发展。2024年前三个季度，老乡鸡全国门店共接待顾客1.89亿人次。

门店数量和消费人次的增加、区域布局的扩大，也带来业务流、信息流、资金流、物流、客流等的管理挑战。2019年，老乡鸡确定“数字化战略”并成立数字化增长中心，建设了业务中台，将原本零散孤立的系统整合为21个，在此基础上建设数据中台。

此后，老乡鸡数字化建设不断推进。老乡鸡也牵手钉钉、腾讯等头部科技互联网企业，依托它们成熟的数字基础设施和实践经验赋能数字化。

作为行业内唯一一个覆盖养殖种植、加工、运输配送、门店销售“从田间到餐桌”全产业链的中式快餐连锁品牌，数智化已经融入老乡鸡每一个环节和链条。

在养殖端，利用物联网、大数据、云计算等先进技术，老乡鸡智慧养殖平台对养殖过程进行实时监控和智能分析，通过传感器实时监测鸡舍的温度、湿度、空气质量等环境参数，并根据鸡的生长阶段和健康状况，利用大数据分析模型智能调节饲料投放量和配方，实现从饲料投放、疾病预防到生长周期管理的全方位数字化控制，达到精细化、标准化养殖。

在门店端，老乡鸡通过智能炒锅、智能蒸柜、自动化打饭机、自动化收银等智能化设备提升效率并保障标准化制作。同时，借助数字化进行精准营销和会员体系运营，为顾客提供更加个性化的推荐和专属优惠。通过大数据和AI技术，老乡鸡还可以根据不同的商圈和用户群体进行精准定位和选址，匹配写字楼、园区、社区、车站码头等不同场景进行门店打造。

此次与钉钉签约，老乡鸡也将依托钉钉的AI能力，重点探索AI在企业管理与业务场景的深度应用。比如，面对餐饮业必不可少却劳财费力的员工培训上岗问题，老乡鸡已借助钉钉“AI陪练”能力，完成对店长、店员、地推人员等关键岗位人员的培训。此外，还将打造智能问数、智能归因等能力，利用数智化对门店经营进行分析，提高决策和运营效率。

玲玲  小风