近日，全国多地气温大幅度“跳水”，但记者在盒马超市看到，春菜已提前亮相，香椿、荠菜、马兰头、春韭，这些往年3月中旬才能上市的春菜，今年已经在正月里提前上市，从现在开始，60多种春菜将陆续上市，预计今年的春菜可以从2月吃到5月。

盒马相关人士介绍说，今年的春菜已经通过十多条航线飞往全国，如江浙沪人喜欢的马兰头、草头被运往西安，云南的红香椿被送到上海，宁夏的枸杞芽也将被送去全国，通过空运，北京、深圳的用户几乎和产地消费者可以同时吃到全国各地的时令春菜。

春节以来，全国多地都出现了气温回升的情况，尤其是北方多地都出现了20摄氏度以上的温度，许多城市已经提前宣布入春。“因为保质期短，超过一半的春菜都选取本地周边基地供应。今年因为气温原因，不少北方城市提前入春，蔬菜长势喜人，本地供应的春菜都能提早两周供应。”据盒马蔬菜全国采购小二曲洋介绍，“为了延长吃货们的满足感，我们还增加了空运外地春菜，目前云南的红香椿已经可以做到全年供应。”

今年，盒马的春菜拉长了供应时间增加了供应品类，再加上利用全国基地气温差，空运各地时令蔬菜补充本地供应，春菜供应从2月一直可以延续到4、5月份，共计有60多种时令春菜满足全国吃货的需求。

除了已经上市的十多种春菜外，盒马表示今年还将上市不少地方特色小众菜品，例如南京的小蒜头、菊花脑，西安的白蒿、榆钱、重庆的竹叶菜、北京的蒲公英、枸杞芽、浙江的桑叶、昆明的各色鲜花等都将陆续在本地上市。

时令春菜上市时间极短，大部分春菜冒头不到一月就会下市。例如刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，季节性极强，有“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。而荠菜、马兰头、槐花等时令菜也同样，上市的两周时间吃不上，就只能眼巴巴的等来年。

刚上市的草头鲜嫩诱人

日前，盒马宣布“日日鲜”系列商品将实现全品类覆盖。为了让更多吃货享受到极致新鲜，春韭、红苋菜、草头等时令春菜也纳入盒马“日日鲜”系列，每包300～350g，只售卖上市当天，一餐饭即可吃完，每天都可以吃到最新鲜的春菜。

此外，春日里除了时令蔬菜其实还有不少时令鲜花同样可以食用，槐花麦饭、茉莉花炒蛋既好看又美味，能够满足不少吃货们既要好吃又能晒图的愿望。陕西的槐花、云南的茉莉花、金雀花等时令鲜花也将在随后“开”上用户的餐桌。

青团上市，消费者尝鲜

元宵节还没过，但是青团也已经悄然上市。除了延续去年就已经大卖的腌笃鲜、笋干菜、咸蛋黄流沙爆珠等“传统”口味外，盒马透露已研发几款新口味，下周将在全国20多个城市的盒马门店线上线下同步销售。

扬子晚报/紫牛新闻记者  徐晓风

校对 丁皓宇