大年夜，中国人最重要的一顿饭来了！如今，年岁渐长的80、90乃至00后们都开始接过锅铲，成为年夜饭新的“主理人”，不再死磕十人大桌，拒绝无效排场，被年轻人主理的春节注定会有些不一样。

　　“小家过大年”成为主流，直接让3-6人份的中小型新年菜套餐成了常州年轻人的首选。往年动辄八凉八热的大桌宴逐渐被取代，精致、适量、性价比高的小份套餐，成了朋友小聚、小家庭团圆的标配，就连百年老字号，也紧跟这股 “轻量风” 焕新升级。

　　作为常州人心中的“年味标杆”，德泰恒大酒店今年专门为年轻人推出 “风雅小聚” 套餐，囊括姜蓉白切鸡、清炒河虾仁、乾隆腻蟹糊、怡香百叶等老常州本帮菜，分量适配4-5人，既能尝遍经典，又不会造成浪费，上线后订单量一路走高。

　　温德姆花园酒店推出的“骏马纳福”“龙马呈祥” 年菜礼盒，也特意打造了小份装版本，涵盖鸡汁大黄鱼、蒜香鲍鱼仔等硬菜，不少年轻人提前半个月就锁定订单。

　　“不想下厨又想在家吃顿好的”，年轻人选择逛超市“一站式”搞定。

　　从本土老字号到网红商超，从半成品套餐到即热即食单品，一些预制年菜不仅把糟扣肉、糖蹄、爆鱼等老常州年味做进礼盒，还在便捷性、颜值上不断升级，让年轻人 “宅家也能拥有一桌新年菜”。

　　各大商超线下均开设了 “常州年味预制菜专区”，太湖三白预制菜、手工肉圆、泰村白玉鱼圆等本土特色菜品一应俱全，还有佛跳墙、神仙鸡等硬菜，价格从几十元到上千元不等。这些预制菜均配有详细的操作说明，哪怕是厨房小白，加热几分钟就能做出一桌 “硬菜”。

　　追求“省心又有仪式感”，让私厨上门成了年轻人新年菜的 “顶流选择”。不用出门挤饭店，不用自己动手下厨，在家就能享受专业厨师定制的常州味新年菜，吃完还不用收拾厨房，这样的消费方式，在年轻群体中迅速走红。

　　据本地私厨团队介绍，今年除夕的私厨档期早在一个月前就被抢空，不少团队的厨师轮番倒班才能承接需求。私厨会提前和年轻人沟通预算、口味偏好甚至饮食禁忌，量身定制常州味菜单，食材当天新鲜采购，现场制作，从糟扣肉、红烧青鱼块等传统年菜，到融合创新的太湖三白创意菜，一应俱全，部分私厨还会现场教年轻人做几道家常菜，让新年菜多了一份互动乐趣。

　　总之，在年轻人这里，年夜饭的仪式感没变，但方式变了，既要传承，也要创新，既要吃得上，也要吃得好，既要吃好，又要便捷。

　　马年新春，年味在舌尖上不断焕新，年夜饭的意义，从来都不在于吃多少、多昂贵，而在于和爱的人一起，吃一口合心意的味道，感受一份独属于新年的温暖。