“吃了几十年面条都没事，一运动居然过敏进医院？”近日，杭州浙大一院变态反应（过敏）科一天内接连接诊了两例面粉过敏患者，其中一名30多岁的女性在吃完面条后打羽毛球，突发严重过敏引发休克，经血清过敏原检测与皮肤试验，最终被确诊为“小麦依赖运动诱发严重过敏”（WDEIA）。

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为什么吃面食后运动会诱发严重过敏？南京市第二医院皮肤科主任医师李子海解释，这是一种特殊的食物过敏类型。患者对小麦中的特定蛋白质（主要为ω-5醇溶蛋白）存在潜在过敏。发病需要同时满足两个条件：摄入小麦类食物，并在进食后2至4小时内进行剧烈运动。如果缺少其中任何一个条件，患者通常不会出现任何过敏症状。

专家进一步分析指出，进食后运动会导致体内血液重新分布，胃肠道供血减少，小麦蛋白未被充分消化便进入血液循环，使得这类特殊蛋白被大量吸收。当大量过敏原涌入血液，便会与体内预存的特异性免疫球蛋白E结合，触发全身性的过敏“风暴”，从而引发反应。轻则全身瘙痒、起红疹、嘴唇或眼睑肿胀，重则喉头水肿导致呼吸困难、血压骤降甚至意识丧失，若抢救不及时，后果不堪设想。

相关数据显示，90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、鱼、贝壳海产品、花生、大豆、核果类和小麦八大类食品引起。不仅是小麦，吃海鲜、坚果、水果等食物后立刻运动也可能导致严重过敏反应。

李子海提醒，如果在进食相关食物后运动，曾出现过头晕、心慌、皮肤莫名瘙痒、出红疹或风团、嘴唇或眼皮肿胀等情况，即使症状很快自行缓解，也应高度重视。这可能是身体发出的“预警信号”。

那这是否意味着确诊后就不能吃面食？对此专家建议，进食小麦制品后，至少间隔4至6小时再进行剧烈运动，确保食物充分消化。同时要避免在疲劳、饮酒后或服用可能诱发反应的药物后进行剧烈运动。

需要提醒的是，一旦在运动中出现皮肤大面积红肿、憋喘、呼吸困难、头晕、意识模糊等严重过敏迹象，必须立即停止运动，保持平卧位、抬高双脚以维持脑部供血，并第一时间呼叫120急救。如果医生已开具肾上腺素笔，应立即使用。这种过敏反应起病急、进展快，但预防手段相对明确。只要掌握科学知识、合理安排进食与运动的间隔时间，就能有效规避风险。

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

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