“秋风起，蟹脚痒”，金秋时节，肥美的螃蟹如期而至，成了不少人的“餐桌宠儿”。恰逢假期，不少人更是一顿接一顿地吃。螃蟹虽鲜，却不是“人人能享”，近日江苏省中医院急诊科就接连接诊几位因吃蟹感到不适的患者。急诊科副主任中医师黄洋提醒，从临床情况来看，有几类人群吃蟹风险较高，尤其要注意，别因贪鲜遭罪！

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一顿螃蟹，他们进了急诊

“医生，我中午吃完螃蟹就开始拉肚子，已经拉了四五次，现在浑身不得劲，胃还特别难受。”10月7日晚上，南京市民王先生（化名）匆匆赶到江苏省中医院急诊科求助。接诊的黄洋副主任中医师仔细询问，王先生补充道：“我以前吃螃蟹都没事，昨天是在饭店吃的，说不定是螃蟹没处理干净。”随后，黄洋为其安排了检查，结果显示王先生血象升高，最终诊断他是因细菌感染引发了急性胃肠炎。

无独有偶，当天还有一位黎先生（化名）也因吃螃蟹出了状况。他晚上和朋友外出吃宵夜，朋友点了大闸蟹，他一连吃了两只。没想到到了半夜，黎先生脸上突然冒出密密麻麻的红疹子，家人见状赶紧将他送往江苏省中医院急诊科，经检查确诊，黎先生是因螃蟹过敏引发了急性荨麻疹。

幸运的是，经过针对性治疗，两位患者的症状都已明显好转，身体逐渐恢复。

专家划重点：这几类人吃蟹风险高

黄洋副主任中医师指出，从临床接诊情况来看，螃蟹虽美味，但因其高蛋白、高脂肪及性寒的特点，以下几类人群在食用时需格外谨慎，甚至忌口：

高脂血症患者首当其冲要控制吃蟹。这类人群本身血脂代谢就有问题，而螃蟹（尤其是蟹黄）的高脂肪会让血液中甘油三酯短时间飙升。

胆囊炎、胆结石患者偶尔尝一两口蟹肉可以，但蟹黄、蟹膏必须忌口，“消化蟹黄和蟹肉时，胆囊需要排出更多胆汁帮忙，这个过程很容易让结石移位，引发胆绞痛，甚至胆囊炎急性发作。”

胃肠道敏感的人同样要谨慎。慢性胃炎、胃溃疡患者的肠胃黏膜本就脆弱，蟹黄蟹膏的高蛋白、高脂肪会加重消化负担，可能引发胃痛、腹胀。

特殊人群更需留心。孕妇消化功能较弱，过量吃蟹可能引起肠胃不适；婴幼儿肠胃和免疫系统尚未发育完善，不仅容易消化不良，还可能过敏；老年人代谢慢，每次食用不宜超过一只；痛风患者也要少吃，避免蟹肉中的嘌呤导致尿酸升高。

过敏体质人群尤其需要注意。螃蟹的蛋白含量高，进入人体后会导致少部分人诱发机体免疫反应。本身就对螃蟹过敏的人，或有海鲜过敏、荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹。

健康食蟹，牢记“三要三不要”

针对如何健康食用螃蟹，黄洋副主任中医师提出了“三要三不要”建议：

“三要”：

一要认真清洗：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了污泥，极易滋生细菌。吃螃蟹前一定要洗刷干净，解开捆扎绳，用流水认真刷洗。

二要彻底煮熟：料理螃蟹一定要蒸熟煮透，避免食用生腌螃蟹。一般水开后需再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

三要合理搭配：《本草纲目》记载蟹肉性寒，有小毒。吃蟹可同时服用紫苏，或喝完姜茶驱寒。

“三不要”：

一不要吃死蟹：死螃蟹体内的细菌会扩散到蟹肉中，存储时间较长的螃蟹也会滋生细菌，所以一定不能图节省，食用死蟹或久存的螃蟹。

二不要过量食用：一般吃蟹1至2个即可。平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐，风寒感冒未愈的人群尽量少吃螃蟹。

三不要与寒凉食物同食：吃螃蟹时避免和西瓜、西红柿、冰淇淋、冰饮料等寒凉食物搭配，会加重胃肠道负担，极易导致腹泻。月经过多、痛经、怀孕妇女也忌食螃蟹。

黄洋最后强调，若在食用螃蟹后出现腹痛、腹泻、皮肤红疹、呼吸困难等不适症状，应立即前往医院就诊，以免延误病情。

扬子晚报/紫牛新闻记者 万惠娟

校对 胡妍璐