在精品咖啡层出不穷的今天，你能想象一杯带有青菜香气、且清爽不腻的咖啡吗？这个冬天，苏州一家本土咖啡店推出了名为“香青菜拿铁”“青蔬奶芙露”的创新饮品，将本地特有的国家地理标志产品——香青菜，与咖啡、鲜奶创新融合，一经上市便迅速成为社交平台上的“网红”产品，引发了众多年轻消费者和咖啡爱好者的打卡热潮。

青蔬奶芙露

在吴江区七都镇陆港村的光合咖啡馆内，主理人沈龙向记者讲述了产品研发背后的故事。“最难的是平衡。”他介绍道，“香青菜的清新感、咖啡的醇厚香气、奶泡的绵密口感，三者要和谐统一，还要保证拉花顺利进行。”为此，团队经历了长达数月的调试，从原液的浓稠度、倒入顺序，到咖啡豆品种、与咖啡液的融合比例都经过反复试验，最终迭代到第三版才达到理想效果。

香青菜拿铁

“每杯饮品都选用长度约15厘米左右的香青菜，榨取十几棵的精华成原液，咖啡基底选用的是中深烘的阿拉比卡豆，以确保风味与色泽达到最佳状态。”操作台上，咖啡师先将翠绿的香青菜原液缓缓铺于杯底，再注入刚萃取好的浓缩咖啡液，随后熟练地倒入打发好的绵密奶泡，手腕轻转间，一片精致的拉花便在杯中浮现——一杯层次分明、颜值在线的“香青菜拿铁”便完成了。

记者在店内看到，三位特地从松陵街道赶来的顾客，品尝后都连声称赞：“好喝！”“刷到社交平台的视频就被种草了，今天特地过来打卡，没想到香青菜和咖啡的搭配这么清爽，一点也不违和。”其中一位顾客分享道。这种自发的口碑传播，正是产品魅力的生动体现。沈龙回忆，研发成功那天，消息不胫而走，产品尚未正式上架时，就有心急的顾客从隔壁乡镇赶来尝鲜，甚至主动去旁边香青菜园采摘，现场榨汁、现场制作。

“这杯咖啡的诞生，并非为了猎奇。“沈龙认真地说，“它根植于七都深厚的风土与美食文化。”太湖的慷慨馈赠，成就了七都“鱼米之乡”的丰饶景象。正是这份“地域专属”的风土，赋予了饮品不可复制的江南韵味。香青菜，是仅生长于太湖东南岸特定区域的特色蔬菜，叶薄脉明，回味甘甜。“我们希望让这杯咖啡成为一扇窗口，让人们品味到这片土地最真实、健康的滋味。”

如今，“香青菜拿铁”已成为店内的明星产品。与其一同推出的还有香青菜与鲜奶结合的“青蔬奶芙露”，以及香青菜与柠檬调制的“青萃维C饮”。由于香青菜是冬季时令蔬菜，三款香青菜饮品目前定位为“季节限定”，供应期约为每年11月至次年3月。

然而，市场的热烈反响让团队开始思考更长远的发展。“很多客人成了回头客，还担心过季就喝不到了。”沈龙说。为此，团队正与农业机构合作，探索将香青菜制作成冻干粉或保鲜原液的技术，未来有望突破季节限制，实现全年供应。

记者手记：

“香青菜拿铁”的走红看似偶然，实则必然。它回应了当下消费者对“健康生活”和“在地风味”的渴望，也让我们看到，真正的创新未必需要遥远稀有的食材，有时恰恰藏在身边最熟悉的土地里。

而这款饮品最打动我的，是产品背后人与土地、与季节的真实连接，它的一端连着太湖岸边的晨露与泥土，一端连着都市里年轻人对新鲜风味的追寻。正如陆港村党委书记谭玉根所言：“我们希望以这杯咖啡为媒介，让更多人认识并爱上我们吴江的香青菜，也让这片土地的生机构建出更丰富的消费场景。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 梅方滢

校对 陶善工