“人间烟火气，最抚凡人心”在江北，要说最具烟火味的美食，小龙虾绝对独占鳌头。进入4月，江北的小龙虾市场迎来“早春档”，作为夜宵的“C位”王者，尽管距离传统消费旺季尚有月余，但鲜活的小龙虾已悄然“爬”上市民的餐桌。不论是麻辣、蒜蓉、十三香，还是冰镇、泡椒、咸蛋黄，总有一种诱人的热辣滚烫。

在这股小龙虾热潮中，南钢宾馆龙虾节却以一抹冰冽清甜破局。披上“红色战袍”的小龙虾静卧在白雾缭绕冰盘间，引得食客们不约而同举起手机。这场持续二十三年的“龙虾节”，当下，正以更炽热的姿态席卷江北。

拒绝选择困难！十种口味挑战味蕾极限

随着夜色渐晚，南钢宾馆后厨已悄然奏响“锅铲交响曲”。当一盆盆口味多样、泛着红亮光泽的小龙虾被端出厨房，裹着层层“佐料外衣”的外壳下，是醇香肥厚的虾肉和膏满充盈的虾黄，轻轻一嗅，便能令人垂涎欲滴。食客们往往拿起龙虾先吮吸一遍汤汁，再轻轻一掰，将虾头虾尾分开，腹部拉直，吃虾肉、嘬手指，动作麻利，一气呵成，一轮轮快活的“人虾大战”就此展开。

一样的小龙虾，不一样的吃法，随着今年南钢宾馆龙虾节的卷土重来，“虾客”们解馋也有了更多选择。麻辣、蒜蓉、冰镇、泡椒、清水、咸蛋黄、十三香、避风塘、黄芪干煸，足足十种口味轮番上阵，从几岁的儿童到耄耋之年的老人，在这里都能实现“选择自由”。

“咔嚓”一声脆响，记者也随手掰开一只晶莹冰盘里的冰镇口味的小龙虾，酥脆的虾壳里，雪白的虾肉如凝脂轻颤，咬一口鲜甜脆爽，空口吃已是满足，蘸上特调的佐料更别有风味。舌尖先触到沁凉，继而鲜甜在齿间炸开，最后回甘挟着淡淡酒香攀上鼻腔，一口一个，幸福感直接爆棚！

死磕“毫米级鲜甜”，打响“鲜味保卫战”

南钢宾馆龙虾如何在众多繁杂美食中脱颖而出，成为江北老饕们的不二选择？

食材对于制作小龙虾尤为重要。在南钢宾馆后厨透明操作间，有着二十年经验的大厨正手持细刷给小龙虾“体检”。“腮线发灰的不要，钳子松垮的淘汰，只有活蹦乱跳、腮白纯净且品质上乘的才算过关。”二十年如一日，这位“虾医”早已练就了火眼金睛，对虾的挑选有着自己的坚守与执着。

秉持现点、现刷、现做的原则，无需过多繁杂的调味，仅仅通过高温蒸煮与冰镇锁味的巧妙工序，便赋予了小龙虾如梦如幻的独特滋味。而这种对食材和烹饪工艺的极致追求，也让每一只小龙虾都成为了美味的代言。

创新从未停步。今年南钢宾馆龙虾节还推出了黄芪干煸小龙虾，将养生理念注入江湖菜系，选用优质黄芪，与小龙虾碰撞出奇妙药香。而避风塘口味则玩起港式混搭，咸蛋黄里藏着细腻、绵密的沙粒感，吃完虾肉，连壳都成了抢手零嘴。

时隔一年，第23届南钢宾馆龙虾节再度开启。作为南钢宾馆每年的重头戏之一，吃龙虾、喝啤酒、交朋友……二十三年间，南钢宾馆龙虾节勇于创新。时至今日，它已不仅仅是江北的一张亮眼名片，更成为广大“虾客”每年必赴的美食盛宴。

盛“虾”狂欢，第23届南钢宾馆龙虾节今日正式开幕！属于南钢宾馆龙虾节的故事还在继续书写。这个四月，就让我们以食会友，共同开启火热香辣的限定夏日吧！

新江北全媒体记者 梁雅欣