开春后，气温仿佛坐了“过山车”般忽上忽下，不少市民注意到，今年首批开售的鲜活小龙虾已悄然“爬”上餐桌。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访南环桥农副产品批发市场了解到，作为苏州最大的“菜篮子”，目前市场小龙虾日到货量为2000斤-3000斤，价格根据规格大小在每斤20—60元不等，与去年上市初期相比，每斤略微降低了5元左右。

晚上八九点钟，南环桥市场水产区内逐渐开始亮起灯，水产区的摊主们刚刚开始工作，在虾蟹摊位前，泡沫箱层层叠起，里面装满了鲜活的小龙虾。“现在我们卖的小龙虾主要以湖北、金湖为产地，青壳虾为主。”一家24小时营业的虾蟹专卖店老板李女士正在等新一批的龙虾，她告诉记者，今年小龙虾大概2月10日左右上市，三月份还会有四川产地的龙虾到货，目前日进货量大约六七百斤，基本都能售完。

由于今年产地龙虾产量多，前段时间气温略有回升，小龙虾上市的时间比往年提前了两周左右，价格也有所降低。李老板介绍，现在大家吃小龙虾主要就是尝个鲜，“青虾也比红虾肉质更好，壳薄肉多，红虾会出现个别空虾、肉老的情况。”

据了解，青壳虾根据大小不同，分为“小青”、“中青”和“大青”。市场水产区管理人员张先生告诉记者，今年小龙虾价格相较往年略微有所下降，“小青”的售价约为20元/斤，“中青”售价约为30元/斤，而“大青”的价格区间在45元/斤-60元/斤。

张先生预计，等到三四月份，小龙虾大规模上市，价格也会随着货量进一步回落，南环桥市场小龙虾日均到货量最高峰将达到300吨左右。“现在市场供应的主要是饭店和二级批发市场，菜市场零售商来拿货的还不多。”张先生认为，现在零售龙虾利润不大，不少商户都在观望市场行情，等到龙虾大量上市后，零售进货量会逐渐增加。

小龙虾刚刚上市，“吃货”们已按捺不住尝鲜的热情。记者在苏州多家龙虾餐馆看到，来吃小龙虾的顾客络绎不绝，100元3斤的规格最受欢迎。“2025年的第一顿小龙虾，必须先过过嘴瘾，”准备进店点餐的屠女士告诉记者，跟朋友聚餐最爱吃的就是小龙虾，“现在的虾个头虽小但肉感十足。”

实习生 刘丽丽  扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 盛媛媛