今天是一年一度的元宵佳节，各家餐桌上各种汤圆、元宵绝对地占据着C位，但大都是超市买来的速冻食品，搓汤圆这门手艺已经被很多人渐渐遗忘了。

我们辣友当中的单身小厨娘@Rayna近期亲手制作了颜值超高的「水晶紫薯汤圆」，难度低，易上手。赶快带着家人一起愉快地搓汤圆吧~

用料：

木薯粉200g

紫薯300g

开水适量（边加边看）

炼乳（或牛奶加糖代替）

制作步骤：

一、木薯粉中分几次加入少量开水，边倒边搅拌，直到看不见干粉时停止加水。

二、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

三、紫薯蒸熟，去皮压泥，加适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球备用。

四、醒好的面团搓条，均匀切块后再压扁（略微薄一些），将紫薯球放入中央，包好滚圆。盖上保鲜膜防止变干。

五、锅中水滚后下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并显色，关火加盖闷五分钟，汤圆会越闷越通透显色。

六、盛出，可以根据自己喜好加一些桂花糖浆，或者用冰水泡一下做成冰汤圆，口感也十分Q弹！

@Rayna这水晶汤圆一出，朋友圈获赞无数，都在找她要教程。还不赶紧学起来，元宵晚上一起来收割朋友圈点赞吧！

最后祝大家：阖家欢乐、团团圆圆，元宵节快乐！

校对 李海慧