相传，清康熙帝南巡至太湖洞庭山（今属苏州市吴中区）时，官员进献春茶，因有异香当地名之为“吓煞人香”。康熙嫌其不雅，御赐名“碧螺春”，成为家喻户晓的中国十大名茶之一。

其实，江苏的好茶又岂止碧螺春。多丘陵的地形，温和湿润的气候，为茶叶种植提供了天然优势。就像手中的这杯金坛雀舌，纯以嫩芽炒制，轻啜一口，何尝不是“吓煞人香”。

扬子晚报/紫牛新闻记者 王烨

图片由常州市金坛区文体广电和旅游局、茅山茶海提供

初春的嫩芽，泡出一杯好茶

早春的常州金坛，茅山茶海里连绵的茶山一片青绿，在远处水墨山麓的背景下更显清新宜人。茅山茶海总经理尹娟拨开茶枝，嫰黄的新芽已悄然萌发，“3月25日左右就可以采摘了，很快就能喝到今年的新茶了！”

茶是金坛的特产，尹娟打小就常在茶园帮忙，从一芽一叶的“旗枪”，到“茅山青锋”和“金坛雀舌”她无不熟悉，谈起金坛茶叶发展史，尹娟如数家珍。金坛雀舌初创于上世纪80年代，因只选用清明前后春茶的嫰芽，形如雀舌而得名，被列为中国国家地理标志产品，也成为江苏名优茶的代表。

春茶依然需要手工采摘。“500克金坛雀舌干茶有4万~5万个芽头，一个熟练的采茶工两天才能采出。”用通透的玻璃杯冲泡，茶汤明亮，一根根茶芽在杯中立起，色形俱佳，并带有清新的栗香，都是雀舌最鲜明的特征。

与父辈相比，如今年轻的茶人种茶更精细，科技的加持也让茶的品质更稳定。“茅山茶海的定位是生态茶园。整体以有机的方式进行管理。”以生态隔离带，调节茶山小气候；120台进口防霜冻风扇，降低气温波动的影响；物联网、大数据等技术的融入，提供更精准的监控；太阳能杀虫灯、植保无人机防治，“绿色”种植提升茶叶品质，也实现环境友好。

采茶、制茶，四季皆宜的“茶体验”

随着气温的逐渐攀升，新茶采摘进入倒计时，茅山茶海也即将迎来最早一拨探访“明前”茶的爱茶人，进入一年一度最火爆的时节。

“春茶的采摘期其实很短，金坛雀舌从3月下旬到谷雨前后，不过短短一个多月的时间。”但茅山茶海通过景点的打造，体验活动的设计，将1100多亩的茶海变成一年四季皆宜的景区，让游客时时可领略茶山的清丽之美，参与手工活动和茶文化体验。

清明后，这里将推出采茶活动，带上茶篓，做一天采茶人。如果是团队前来，一天收获丰富，还可以体验炒茶，自己辛劳的成果喝起来会别有一番滋味。

除了金坛雀舌，茅山茶海也推出了抹茶产品，全年都可举办茶艺、宋代点茶等茶事活动。此外，制作茶香枕、茶香护手霜，种植小茶苗，烘焙抹茶蛋糕，丰富的体验活动深受亲子家庭和团队的欢迎。

人文金坛

华罗庚纪念馆：由建筑大师齐康设计，以图片、实物、声光电等形式展示这位从金坛走出的“中国现代数学之父”的生平与成就。

三星村遗址：为距今约6500—5500年的新石器时代遗址，总面积10万平方米，有墓葬千余座，出土完整人骨架及陶、石、玉、骨器等各类文物达4000余件。是探讨长江下游原始文化及中国古代文明起源的重要研究对象。

乐游金坛

东方盐湖城：位于道家圣地茅山，以“山、水、茶、盐、药、泉”六大资源及道文化、金坛地缘文化为依托的闲养度假区，NPC互动和各种民俗表演也是园区的一大亮点。

茅山金牛洞：以古道为主线，是登山徒步的好去处，也有道医可为游客问诊把脉。

花谷奇缘：有十大特色精品花园及原生花海半山花田，目前已进入春日赏花的好时节。

茅山森林世界：园区总面积3500亩，森林和竹海连绵，有魔法黑森林、丛林漂流等多种森系体验项目。

打卡金坛

孤岛咖啡：面朝长荡湖，背倚千亩油菜花田，春日最佳出片地。

玉福外公的农场：返乡青年的乡村实验，这里有从土地到餐桌的农场餐厅、乡村咖啡和窑烤面包。

寻味金坛

茅山老鹅：茅山地区的特色卤味，也是景区周边农家乐的招牌必点。

儒林羊糕：将煮好的羊肉卷好，用稻草扎裹成圆柱形，再淋上熬制的汤汁而成，肉质酥烂，风味浓郁。

建昌红香芋：皮红、透白，性糯、味香，清蒸、红烧、炖汤都好吃，或是做成甜品桂花糖芋头。

枕宿金坛

茶园民宿

春日问茶，最好在茶田边留宿一晚，让茶香伴你入眠。

推荐：芥舟长山行舍，由旧茶厂改造而来的茶事体验型艺术酒店，有400亩茶园，竹林、溪流环抱。

乐园民宿

金坛多个乐园都自带民宿，游玩住宿无缝对接，体验更丰富。

推荐：东方盐湖城盐泉涵馆、山隐巽宿酒店，茅山森林世界的茶田帐篷、森林别墅。

记者手记

茶之味，不止好喝

这两年，每到春季，身边朋友常常相约茶园踏青或相赠“明前”绿茶。

茶，一年四季都能喝到，为何“明前”问茶这般受欢迎？

茶，是时节的馈赠，也是春季的仪式感，最上品的“明前”绿茶一般只有短短几周的采摘期，所以尤为珍贵。

茶，是休闲的体验。访茶、问茶、采茶、炒茶、饮茶，以及相关的手工活动，在苍翠茶园的大背景下，这场春日的踏青有了更多样的收获。

茶，是文化的传承。曾经周围朋友多以喝咖啡为时尚，将喝茶视为“老年人”的象征。而如今，越来越多的年轻人爱上中国茶，就像曹县汉服一年爆卖百亿元，故宫、南博一票难求，非遗工坊挤满了打卡体验的新面孔，写春联、看花灯、包粽子、中秋赏月、重阳登高，传统佳节的传统习俗一个不落认真过……

国风国潮，时尚有了一个新名词。

一杯春茶，喝出了时令，喝出了体验，更喝出了中国人的文化自信。

校对 盛媛媛