8月的无锡热浪滚滚，阳山的蜜桃季悄然步入尾声。在40℃的高温天里，无锡阳山的新农人强军依然守在果园里，为今年最后一波晚桃忙碌着。8月2日，扬子晚报/紫牛新闻记者来到阳山，跟着强军走进桃园，实地探访这季晚桃的收成。采访中，强军总结了挑选水蜜桃的诀窍：一闻香味、二摸桃毛、三看有没有“蜜桃臀”。强军告诉记者，桃子到家后拆箱去掉泡沫，放在通风处盖块湿毛巾，能存放五六天。同时，他特别提醒：“别往冰箱里塞太久，冰过的桃子就没那个味道了，桃子放在肚子里最好。”

强军在桃园内介绍晚桃

晚湖景来了，今年最后的“压轴好桃”

“家里祖辈种水蜜桃的，我也是一个新农人。”无锡强盛农业发展有限公司负责人强军一边擦着汗，一边领着记者往果园深处走。他经营的强生果园位于阳山核心产区，阳光直射下，桃树叶子被晒得有些发蔫，但枝头上依然挂着不少饱满的桃子，在阳光下泛着好看的光泽。

强军介绍，现在挂在树上的这波桃子，是晚桃里最好的品种——晚湖景。阳山的水蜜桃从早熟到晚熟，有早桃、白凤、湖景等几个主要品种，而湖景又分中湖景和晚湖景。中湖景以汁水丰沛、能用吸管吸食著称；晚湖景则要等到7月底8月初才上市，是整个蜜桃季的收官之作。

约1斤的红皮湖景

“晚湖景有两个品种，一个是红皮湖景，一个是青皮湖景。”说话间，强军顺手从枝头摘下一个红皮晚湖景，托在掌心向记者展示。“你看这个桃多漂亮，这个有八两多。”他又指了指树上另一颗更大的桃子说：“那个起码有一斤多了。”一颗一斤重的桃子，拿在手里沉甸甸的，光是分量就让人觉得满足。

强军告诉记者，晚湖景的口感跟中湖景不太一样，“中湖景可以爆汁，能用吸管吸着喝；晚湖景吸不了，只能啃着吃。”他掰开一颗熟透的晚湖景，露出泛红的果肉，“果核和果肉都比较红，但不好插吸管。喜欢脆桃的人会特别爱吃这个品种，口感相当不错。”每个品种有每个品种的个性，晚湖景的魅力就在于脆嫩交织的口感。

挑桃有门道：闻香味、摸桃毛、看“蜜桃臀”

最近短视频平台上流行“桃子选美”，网友们纷纷晒出自己挑到的漂亮桃子。但在种桃人眼里，好看的桃子不一定好吃，挑桃有更实在的门道。强军向记者介绍了三个挑选水蜜桃的诀窍。

强军闻桃子气味

第一是闻。“先把桃子放到鼻子上闻一下。”他说，好桃子有一种自然的清甜香气，如果一颗桃子看起来漂亮但凑近了什么味道都没有，那多半还没成熟。

第二是摸桃毛。这是强军特别强调的一点。“像我们本地的阳山水蜜桃都是有桃毛的，毛长得越长越好。”他说，桃毛是桃子新鲜度的标志，绒毛浓密完整，说明刚摘下来不久，没有被反复倒腾过。他还补充了一个判断小技巧：“一般外地桃是没有这种桃毛的。”外地桃长途运输，一路颠簸摩擦，绒毛早就蹭掉了。所以看桃毛，不仅能判断新鲜度，还能大致分辨是不是正宗本地阳山水蜜桃。

展示桃子的“蜜桃臀”

除了闻和摸，强军还特意提到阳山桃的一个标志性外形特征：“我们叫蜜桃臀。”他拿起一颗桃子比画着，“有棱有角的那种，看上去很漂亮，这也是我们阳山水蜜桃的一个特征。”记者凑近一看，桃子的底部微微鼓起一道弧线，确实有几分“蜜桃臀”的样子。这个特征已经成了不少老顾客挑桃时的“密码”。

水蜜桃怎么保存？通风盖湿毛巾能放五六天

桃子买回去了，怎么保存是个技术活。不少食客是通过网上下单、快递送到家的，强军也给出了一套实用的处理办法。“回家以后，把箱子打开，泡沫拿掉，放在通风地方，上面盖一条湿毛巾之类的东西，能存放五六天。”他说，喜欢吃软一点的就多放一个星期，喜欢吃脆的回家就能直接吃。“快递运输中偶尔有轻微碰伤，压坏的有外伤也没问题，先把软的吃掉。”

但他也郑重提醒，桃子毕竟是时令鲜货，不宜长期存放，最好半个月之内吃掉。记者追问能不能冻起来留着冬天吃，强军立刻摇头：“多买些放冰箱过冬，这不现实。冰箱里冰过的桃子就没那个味道了。”他特意强调：“我们的水蜜桃是无公害、无添加剂、没有任何防腐剂的绿色食品，不宜放太长时间，放在肚子里最好。”在强军看来，水蜜桃吃的就是一个“鲜”字，顺应时令、趁鲜品尝，才是对这颗桃子最大的尊重。

晚湖景再过几天就要下市了，今年的阳山蜜桃季正式进入倒计时。不过强军告诉记者，桃子下市后，他还有桃胶产品可以接档。他拿出几包桃胶向记者展示，“这个是大颗粒的，这是小颗粒的，主要是美容养颜的，大人小孩、女同志吃都特别好。”从枝头的鲜桃到林下的桃胶，强军告诉记者，一棵桃树不仅产果子，还能采桃胶，一年到头都有东西可以卖，也算把一棵桃树的价值用到了极致。

【记者手记】

采访这天，阳山的室外温度飙到了40℃。从车里出来那一瞬间，热浪像一堵墙迎面撞过来。站在桃园里不到十分钟，衣服就湿透了，汗水顺着后背往下淌。而强军已经在这样的高温下忙了一整个夏天——从早桃上市到现在，整整两个多月，天天如此。

他是“桃二代”，家里祖辈种桃，自己接过接力棒，成了新一代农人。说起桃子来他语速很快，满脸都是对自家桃子的熟悉和自信。采访快结束时，强军指着园子里还挂着果的几棵树说，晚湖景还剩二三十只桃子，摘完这一茬，今年的水蜜桃就算收场了。临走时他还在张罗着叫人去给树上的桃子拍几张照片，想把这一季最后的收成记录下来。

40℃的高温天，记者在桃园里待了不到一个小时就觉得受不了。而强军和他的同行们，是从开花守到结果、从早桃守到晚桃的人。阳山水蜜桃这块金字招牌的背后，正是这样一批农户，年复一年在田间地头顶着日头忙碌，才换来每年夏天那一口鲜甜。

今年的阳山蜜桃季就要落幕了。趁桃子还在枝头，趁夏天还没走远，且吃且珍惜。

扬子晚报/紫牛新闻记者 黄玉琴

视频 黄玉琴

校对 吉启雷