咖啡想要美式、拿铁，还是卡布奇诺？拉花想要郁金香还是千层心？在苏州工业园区的镁伽科技公司内，这些饮品全都能交给机器人“员工”。这家公司将原本用于生命科学实验室的高精度液体处理技术，应用到了街边咖啡店里。镁伽科技创始人兼首席执行官黄瑜清介绍，通过技术转化与场景创新，其智能设备已服务于瑞幸、蜜雪冰城等品牌的数万家门店，日均制作饮品达百万杯。

4月24日上午，扬子晚报/紫牛新闻记者走进镁伽科技公司。在展示区，机械臂正为咖啡拉花，手冲设备则在模拟咖啡师的手冲流程。外部看是咖啡机，内部则集成了高精度液体定量分配、自动化控制等核心技术。黄瑜清表示，这些技术最初是为了解决实验室中微量液体处理、食品安全检测等难题而研发的，如今被成功“移植”到了现制饮品行业。

“饮品行业看似简单，实则对标准化和效率有着极高的要求。”黄瑜清说。以糖浆调配为例，许多连锁品牌门店需要处理20多种糖浆，人工调配不仅耗时，还容易出现配方错误和物料浪费。镁伽开发的饮品分液智能体，通过专用设备和控制软件，实现了配方的精准执行和物料的智能管理，有效降低了食品安全风险和运营成本。

据黄瑜清介绍，镁伽的机器人拉花设备单日可制作近千杯饮品，AI手冲咖啡系统则能稳定复刻咖啡冠军的技艺，日产量达百杯以上。

目前，镁伽科技的产品已在瑞幸咖啡及蜜雪冰城等品牌合计超万家门店进行部署。此外，喜茶及海底捞等十余个知名品牌也已成为其合作伙伴。这些产品备已累计服务客户制作超过16亿杯饮品。

黄瑜清透露，镁伽正在探索新一代现制饮品门店的“3.0模型”——“一人智能店”。在这一模式下，借助AI，饮品机器人和智能化科技的赋能，一家日销上千杯、拥有上千种配方的门店，未来可能仅需一个人即可完成日常运营。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣 见习记者赵旭

视频 赵旭

校对 陶善工