扬子晚报网 5月15日讯（记者 姜婧仪 通讯员 杨航）校园食品安全是民生底线，更是政治红线。近日，南京江北新区市场监管局汤泉分局联合汤泉街道综合行政执法局，直入汤泉中学食堂一线，开展“后厨隐患排查+校园陪餐监督”专项行动。两部门以严管细查守护师生“舌尖上的安全”，以务实举措筑牢校园食安防线。

校园陪餐

紧盯后厨“关键处”，全要素排查消除隐患。坚持问题导向，将监管关口前移，检查组深入食堂后场，先后走进食材库房、粗加工区间、烹饪操作区、清洗消毒间、食品留样专区等重点点位，严格对照食品安全规范，逐项核查从业人员健康管理、食材索证溯源、原料储存保管、生熟分区操作、餐具消杀保洁、后厨环境卫生、三防设施运行、食品规范留样等关键环节。对排查发现的薄弱细节现场反馈、即时指导，通过全方位、无死角的硬核检查倒逼学校落实主体责任，从源头拧紧校园食品安全“总开关”。

融入师生“餐桌旁”，零距离体验监督质效。改变以往“只查不看、只看不吃”的传统监管模式，工作人员以普通就餐者身份，与学生同排队、同取餐、同就座，开展“伴随式”陪餐监督。期间，重点观察饭菜色泽口感、分量温度及营养搭配，亲身体验食堂服务流程与就餐环境。

现场检查后厨

陪餐过程中，主动与学生面对面交流，细致询问菜品口味偏好、价格接受度及食堂卫生感受，广泛收集学生意见建议。这种“沉浸式”监督，不仅让监管者直观掌握食堂运营真实状况，更拉近了监管部门与学生的距离，使食品安全监管既有力度又有温度。通过实地“尝”味道、“听”心声，及时发现并解决学生反映集中的热点问题，推动食堂服务从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转变。

构建共治“同心圆”，常态化机制长效护航。校园食品安全非一日之功，需久久为功、常抓不懈。此次联合行动旨在通过“检查+陪餐”的双重举措，进一步压实部门监管责任与学校主体责任。行动结束后，两部门与学校负责人召开现场反馈会。通报检查情况，研判风险点位，明确整改时限与标准。各方达成共识，将建立健全“校园自查、监管联查、随机抽查”的常态化监管机制，织密织牢校园食品安全防护网，为汤泉街道教育事业高质量发展提供坚实保障。