“舌尖上的安全”一直是社会各界关注的热点问题，食材配送是保障食品安全的重要一环。扬子晚报紫牛新闻记者从江苏省数据局了解到，由淮安名通新能源科技有限公司设计建设的“数据驱动食材配送质效全链路动态优化”场景于近日入选2025年10月江苏公共数据“跑起来”场景县（市、区）实践案例名单。该场景以数据驱动打通“采购—仓储—运输—交付—反馈”各环节，实现了食材配送质量与效率的动态协同优化。

“该场景聚焦机关、学校、企业食材配送‘从产地到餐桌’的全流程。”据介绍，为保证食材配送的安全、高效，这一场景集纳了多维度的数据源，从前端对接气象局的产地气象环境数据、农业部门的农产品价格和品质数据、各大企事业单位的人员数量数据；到中端整合仓储温湿度、库存周转数据，运输环节的实时GPS轨迹、车厢温湿度数据和交通运输部门的路况数据；再到后端收集需求方的食材验收反馈、消耗速率、满意度评分等数据，形成全链路数据闭环。

采集了这么多的数据，可以实现什么样的功能？

该公司负责人表示，首先是采购动态调优，系统基于需求方历史消耗数据、用餐人数数据调整，结合产地食材价格波动、产能、食材品质情况，可以自动生成最优采购清单。“这不仅有利于降低采购成本，更重要的是，可以保证食材的新鲜度。”

运输路径动态规划也是系统的一大亮点。结合实时交通拥堵数据、配送点位置先后顺序、食材保鲜时效要求，系统每30分钟会更新一次最优路线，以缩短配送时长。

系统还可以实现品质动态预警。当运输温湿度超出安全范围、食材检测数据异常时，系统将实时推送预警信息，并同步触发备用方案，如调配附近仓库的备用食材、更换运输车辆等。

目前，该场景的应用已取得了显著效果，从一组数字可以直观的看到其优势。实际应用中，可将食材损耗率降低15%-20%，配送准时率则提升至98%以上，同时通过精准匹配需求，减少了30%的冗余采购。公司负责人介绍，某初中食材配送应用该场景后，解决了开学季因就餐学生人数骤增导致的食材短缺问题，“绿叶菜配送时间从原来的2.5小时缩短至1.8小时，食堂满意度评分提升12分，实现了质效双升。”

目前，该场景的应用主要以学校、企事业单位为主，正逐步增加企业试点，最终形成覆盖全市的配送链条。

未来，除了保障吃的安全，该场景还能让就餐者吃得满意。据介绍，下一步系统将建立反馈机制，结合餐食偏好进行果蔬配送数据动态调整，通过采购方内部问卷等方式收集就餐者的饮食偏好、食堂菜品销售量等数据，构建群体个性化饮食标签库，据此定制差异化的果蔬配送方案。

扬子晚报/紫牛新闻记者 万承源

校对 胡妍璐