“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”。日前，上党镇东沛村的150多亩鸡头米迎来首次采收。

在东沛村的一片鸡头米水田旁，记者看到，采收工人们已经在水田里忙碌起来。只见他们手持特制的竹签刀，轻轻拨开层层叠叠的鸡头米叶片，精准地采摘着成熟的鸡头米。工人们告诉记者，鸡头米的采收期通常在每年的8月至10月，其间可以进行6到7轮的采收。只有熟练掌握采收技巧，才能确保成熟的鸡头米被及时采收，从而保证每一轮的产量。

据了解，鸡头米是芡实的俗称，其果实富含不饱和脂肪酸和亚麻酸，营养价值极高，被誉为“水中人参”，深受消费者喜爱。值得一提的是，今年东沛村将鸡头米的种植面积从去年的几十亩，扩大到了一百五十多亩，并统一选用了果粒大、口感好的苏芡鸡头米品种，以提升本地鸡头米的市场竞争力，满足本地及周边市场的需求。

接下来，东沛村将以“润鼎沛”品牌为核心，推动鸡头米产业从单一种植向加工、品牌营销等多元化方向发展。同时，促进农村一二三产业的融合发展，构建现代化的农业产业体系，提升鸡头米的附加值，助力农民增收。