从新街口一店难求，到城北、江北、雨花多点开花——2026年下半年，被年轻人戏称为“新街口三件套”的新鲜零食品牌金粒门、新茶饮“排队王”古茗等，正以前所未有的速度在南京等城市“跑马圈地”，甚至带动了民宿经营点开始往附近次新小区蔓延。一场围绕年轻客群的城市消费争夺战，正在悄悄上演。

10月22日、23日，新鲜零食“开创者”金粒门南京二、三店正式和即将开业，分别落地南京城北万象汇与南京江北龙湖天街，与新街口的南京首店遥相呼应，且同样都分别位于交通方便的地铁口附近。记者22日在万象汇现场看到，上午10点商场刚开门，大量消费者便从各个入口涌向店内，现制鲜奶原叶锡兰、香辣魔芋丝、牙签牛腱肉等招牌爆款货架前人头攒动，很多网红款甚至开店还没到十分钟就需要现场服务员频频往货架上补货。“新街口三件套”之一、标志性的红蓝购物袋再度成为商场焦点。“以前要去新街口攻打的金粒门开到了家门口，简直不要太方便。”家住城北的市民张先生笑着说。现场一位负责人介绍说，作为南京的“北大门”，城北万象汇与江北龙湖天街都拥有庞大的年轻家庭客群，两家新店的落地，让江北市民彻底告别了“跨江去新街口攻打金粒门”，这也意味着金粒门在南京从“单点爆款”正式跨入“多店矩阵”。

今年下半年，以往被网友调侃“一直没来南京”的新茶饮“排队王”古茗也在南京按下了扩张快进键。8 月 14 日，古茗南京首店落地南京江宁景枫中心。开业当天现场客流火爆，阴雨天气也没阻挡茶客们排队打卡。紧接着9月19日，古茗全国首家鲜享店亮相雨花万象天地，180°开角门脸气派，还有南京限定的轻椰拿铁与金陵·米酿、开心果、超浓抹茶、观云·茶韵4款限定gelato。当日清晨门店尚未开门，队伍就已排起；10天后的9月29日，古茗南京第三家门店在新街口新百开业，商场刚开门迎客，队伍便从店门口一路蜿蜒至商场通道，“南京第三家，必须支持”的话题迅速在社交平台发酵。

从新鲜零食，到新茶饮，这些“网红”门店版图的密集扩张并非偶然。公开数据显示，截至2026年6月30日，古茗全国门店数已达14351家，网络覆盖超过200个不同级别城市，二线及以下占比82%，乡镇门店占比增长至45%；今年上半年就推出51款新品，约13500家门店配备咖啡机。支撑这一切的是十余年沉淀的供应链：古茗经营24个仓库、总建筑面积约27.7万平方米，约73%的门店位于某一仓库150公里范围内，可向约99%的门店提供两日一配的冷链配送。“排队王”金粒门目前在江苏的门店则已经拓展到6家，除了南京已经开出的两家以及明天将开业的一家，分别在常州、泰州、无锡都已开出线下门店， 其依托“自有工厂+门店现制”的全链路闭环，近200款SKU覆盖麻辣鲜卤、短保烘焙、果干肉脯、现制茶饮等全品类，也让“同品质价格更优”的行业壁垒得以在每一家新店被复制。

“三件套”的外溢效应，茶南、“兰香如故”等各种网红打卡地，正在南京掀起一波“打卡经济”新链式反应。记者走访发现，随着新街口、夫子庙、老门东、雨花万象天地等网红打卡区热度持续攀升，一批本土民宿公司甚至开始绕开传统景区，转向抢租这些商圈或者网红美食打卡地周边步行10至15分钟可达的次新民居，将其改造为短租民宿。“住客大多是为‘打卡出片探店’而来的年轻人，他们要的不仅是睡一晚，也不是逛传统景点，而是把排队、拍照、夜游打包进一次城市微度假。”南京某民宿经营公司负责人透露，其新开的三处民居民宿，有一处在凤凰西街附近，靠近茶南，去新街口也方便，周末订单已排到一个月之后，部分房型甚至有年轻人提前一个月订房。

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从“排队王”到“抢地盘”，看似只是几家门店的选址叙事，实则是品牌对年轻人城市消费密码的一次集体下注。其一，用多点开花稀释单店稀缺——过去“跨江攻打金粒门”是社交货币，如今“家门口也能买到”是把情绪流量沉淀为日常复购；其二，用限定与首店制造新的稀缺——古茗南京限定gelato、金粒门近200款短保SKU，本质是把“打卡冲动”包装成“错过不再有”的即时满足；其三，用高质价比对抗消费理性化——6.5元现制鲜奶、亲民价茶饮、可包月的民居民宿，共同向年轻客群证明“花小钱也能拥有大情绪”。业内人士指出，谁能把“排队2小时”变成长期的“逛街顺手买”，谁能把一次打卡转化为一城停留，谁就能真正把年轻人的城市消费密码破解。

可以预见的是，随着更多的金粒门、古茗等网红门店持续“下沉”到更多商圈、周边民居被更多民宿公司激活，南京的城市消费地图正在被重新绘制。新街口的“顶流神话”不再只是一个人的排队故事，而是被拆解、被复制、被延伸为年轻人的日常。这场围绕“排队”的博弈，或许才刚刚开局。

扬子晚报/紫牛新闻记者  徐晓风

校对 吉启雷