“脂肪肝风险2级、甲状腺风险2级、心血管风险2级……体脂率24.5%，内脏脂肪14级，属于脾肾阳虚体质。”10月16日，第113届全国糖酒商品交易会在南京国际博览中心举行，在7号馆内，一位男士赤脚站上贝易寿的AI体质秤，30秒后手机App弹出的报告让他惊呼：“这数据很准，上周刚体检过，看来我要注意调整饮食了！”

贝易寿展台吸引许多观众

“轮转代谢”：让碳水“轮休”的科学饮食法‌

这台“神奇”的秤不仅能测体脂率、水分等常规数据，还能通过中医AI算法分析“脾肾阳虚”等体质特征，并预警48种慢性病风险。贝易寿科技有限公司董事长高睿睿告诉扬子晚报/紫牛新闻记者：“我们想做的是让健康从‘被动医疗’变成‘主动管理’——比如通过饮食调整，让用户远离慢性病。”

贝易寿科技有限公司董事长高睿睿接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访

中国食品发酵工业研究院正高级工程师、注册营养师韩晓峰博士现场揭秘了贝易寿的核心技术——“轮转代谢”体系。简单来说，就是通过AI定制“碳水轮休”方案：周一到周三少吃主食，周四可尽情吃，周五到周六再减少，周日又放开。这样能让消化器官和激素得到“轮休”，避免长期高碳水带来的代谢负担。

“这不是节食，而是科学配比。”韩晓峰举例，比如针对“脾肾阳虚”体质，AI会推荐黑加仑子油等优质脂肪，搭配周期性饮食调整，“用户每天都能看到身体变化，坚持起来更轻松。”

让健康管理从餐桌开始

AI+营养师：未来健康管理的“黄金搭档”‌

贝易寿的“惠康智算”算法基于与医院合作十多年积累的数万条人体数据，能通过体质秤的十几个指标预测慢性病风险，并生成个性化方案。但韩晓峰强调：“AI不是替代营养师，而是帮他们更高效。比如AI分析数据，营养师制定干预方案，这样能服务更多人。”

高睿睿表示：“未来的健康管理，一定是AI精准分析+人性化指导的结合，让每个人都能吃得好、吃得健康。而且，轮转代谢的方案不是一种极端克制的生活方式，用户长期持续不会觉得痛苦。每天早上起来，AI报告会提醒他身体发生的些微变化，这是客户能坚持的动力来源。”

AI健康管理解决方案

作为中国食品发酵工业研究院的合作单位，贝易寿深度参与两大前沿实验室的研发创新：一是轮转代谢体重管理实验室‌，首创AI驱动的“千人千方”健康管理方案，通过智能算法实现个性化生活方式干预。二是功能性脂肪酸与膳食营养实验室‌，突破性开发精准营养系统，基于人体体质差异定制功能性脂肪酸组合，针对性解决多元化健康需求。

此次糖酒会上，中国食品发酵工业研究院携30多家健康食品企业参展，形成从检测、算法到产品的完整产业链。“我们这次组团来参展的目的是科普，同时把健康管理的渠道品牌、模式集中推广出去。”韩晓峰说。

此外，扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，本届糖酒会，江苏共组织了4家苏米核心企业，1家面粉、1家油脂加工企业共百余件粮油产品展示展销。江苏省粮食和物资储备局、江苏省粮食行业协会从2017年开启了“水韵苏米”公用品牌建设工作，目前苏米核心企业达56家，年生产大米306.1万吨，年销售收入158.7亿元，利润总额3.93亿元。吉苏两省将通过科研人员互访和品牌协同管理，提升吉林大米等产品价值，结合吉林生态资源优势与江苏饮食文化特色，优化供应链物流网络，利用江苏港口优势建立高效粮食物流通道，降低流通成本。

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢

校对 盛媛媛