衣食住行跟我逛|蚕豆季节性降价，本地豆将于4月下旬上市

来源：紫牛新闻

2024-04-06 16:19

春风渐暖，气温攀升，扬子晚报/紫牛新闻记者走访市场了解到，作为苏州人春夏季的美食之一，近期蚕豆产量增加，市场供应量保持稳定，价格比刚上市下降了一半左右，本地豆最早将在4月下旬上市。

近日，记者来到苏州市相城区陆慕菜市场之后了解到，蚕豆一般在年前上市，五月中下旬下市，售卖时间较短，价格也会紧随着供应量和需求量波动。“现在蚕豆的价格差不多3.5元左右一斤，比刚上市时8元左右一斤的价格降低了很多，现在来买蚕豆的人还是比较多的，我们一个摊位一天可以卖两包蚕豆，大概八九十斤，”菜市场摊主王美介绍说，现在卖的蚕豆主要产自浙江和福建，随着气温进一步回暖，这两个地方的蚕豆产量都逐渐提升，苏州供应量也得到了极大保障，在需求量变化不大的情况下，蚕豆价格自然也就随之降低了。

蚕豆在苏州人的餐桌上可以被制作成各式各样的美味佳肴，鲜香嫩滑，是极致的春日感官享受。摊主李艳芝告诉记者，在四月下旬到五月初，本地蚕豆就会上市，将逐渐取代福建豆和云南豆等外地品种，成为苏州人的购买首选。相较于福建豆等外地品种蚕豆，苏州本地蚕豆的最大优势就是更加“嫩”和“糯”，葱油蚕豆、咸菜炒蚕豆都是家常美味。