“黑茶妹”茶叶品牌创始人、国家二级评茶师、国家高级茶艺师李文萍，近日走进南京中医药大学仙林校区，为机关分工会的教职工分享了一场“茶与健康”的讲座。

茶经历了“药”“食”“饮”的发展过程

李文萍介绍，中国是茶的故乡，早在神农时期茶叶及其药用价值已被发现，后来经历了“为药”“为食”再为“饮”的历史发展过程。她从六大茶类说起：绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶，茶的属性、功效、冲泡、品饮、收藏一一详细分解。

茶氨酸具有清热、镇静、舒缓心情作用。儿茶素有 抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化的功效。茶黄素有降血脂、预防心血管疾病、抗癌、防癌功效。茶多酚清除自由基，抑制动脉硬化、增强毛细血管功能、抗衰老……

如何判断黑茶？“金花”的作用

活动现场，李文萍重点分享了安化黑茶到底神秘何在？

据介绍，安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%，据考证，冰碛岩形成于约6至7亿年前，地球上曾发生了全球性的冰盖气候，冰期后，又发生了“热室气候”的事件。这种极热和极冷的现象，便形成了稀罕少见的冰碛岩，成就了安化“冰碛岩气候”。

“金花”即“冠突散囊菌”（曾在千年的灵芝上发现过），这是其他茶类，其他地方的黑茶所不具有的。其工艺已被列入国家机密，早些年日本人、韩国人窃取其技术未果。科学研究发现：只有安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出，质和功效最好佳的“金花”正所谓“淮南为橘、淮北为枳”。

安化云台山野生大叶茶树品种，是茶树品系中极为罕见的原始优良品系。是茶树育种的珍贵遗传资源，其内涵物特别丰富，应独特的环境，安化的野茶，山崖水畔、田间地头、不种自生。

黑茶的养生保健功能

李文萍女士津津乐道的分享了黑茶的几大功能。

降血脂（安化黑茶调解人体血液中的脂肪代谢和人体脂肪的合成与分解之间起到很重要的作用），

降血糖（微生物参与、黑茶中的茶多糖效果优于其它茶类），

辅助减肥（放缓脂肪的合成，加速脂肪分解，使我们摄入的淀粉、米饭、玉米到体内吸收力率大幅度的下降。长期喝黑茶，脂肪体积缩小，变健壮结实了），

调理肠胃（茯茶一定程度的促进有益菌的增殖，同时有效的抑制有害菌群的繁殖，起到了平衡肠道菌群和调理肠胃功能）。

现场还展示了居家、办公，如何泡一壶好茶？并手把手指导、示范，现场一致好评，气氛热烈。扬子晚报/紫牛新闻记者 曹卢杰

校对 王菲