偶然经过童家巷，被从小生活在附近的同事按头安利了西北桥头拉面大王家的牛肉锅贴，附近人习惯叫“桥头锅贴”。据说是他从小吃到大，从一家小铺子吃到现在三个门面的老牌网红。

作为一个从来只吃皮不吃馅儿的人，一直以来辣油君对包子、饺子、锅贴之类的食物都不太感冒。总觉得肉馅都是一整团肉疙瘩，又油又腻。

可这家店却让我改变了对锅贴的看法，大型“真香”现场即将上演！

即使是工作日加上下雨天，锅贴依旧是大排长龙。四个师傅同时开工，也到等20分钟左右。

所以点完单两人可以分头行动，一个排队，一个找座位。等餐上齐了锅贴也差不多也排好了。

从个头上来讲，桥头锅贴算得上是辣油君见过最大的了！如果一般的锅贴是M号的话，桥头的就是XL号。

用菜籽油煎得金黄的外皮微微有些焦脆但内里软糯，内陷的牛肉完全不像印象里的干、柴、紧绷。而是以一种松松软软，甜甜嫩嫩的口感在口腔里蔓延。

而且吃的时候一定要小心，因为肉馅汁水饱满，一不小心就会被爆出来的汤汁烫到！

他们家的锅贴口感偏甜，但吃起来丝毫又不会觉得油腻，作为一个女孩搞定一两五个妥妥的没问题！

一般人来店里一两锅贴+一碗拉面是标配。夏天的时候老顾客们自动把汤面换成凉面，Q滑的面条配上丰富的蔬菜，给闷热的夏日带来一丝清凉感。

像辣油君这样第一次来不会点的新人，随便点了份米线受到了老饕的嘲笑：哪有人到这来吃米线的……

好吧，我承认是被前面几家扎堆的米线店套头了，竟然在一家西北拉面店几十种口味的面条菜单里，第一眼就被米线两个字吸引。

说实话看到店里几十张桌子上没有一碗米线的时候我有些后悔，但是当我尝了口它的味道，我觉得自己简直就是发现了沧海遗珠！

这米线看上去十分寡淡的样子，但尝了一口汤辣油君就被惊艳了！

和拉面一样用的都是牛肉汤底，味道鲜且醇厚！半透明的米线吃起来又Q又糯，完全不会有加了明胶的塑料感。

而且他们家是真的很舍得放肉和蔬菜，配料做的这么扎实也真的让人爱了……

不愧是红了二十几年的宝藏店铺，辣油君已经在心中的美味宝典中深深刻上了它的名字，安利给你们所有人！

校对 苏云