近年来，癌症发病率不断上升。世界卫生组织（WHO）和国际癌症研究机构（IARC）指出，大约30%-50%的癌症可以通过健康的生活方式来预防，而饮食是其中重要的一环。为此，也有不少人担忧，肿瘤是不是吃出来的？江苏省第二中医院肿瘤科主治中医师刘海霞在接受记者采访时表示，饮食确实与癌症的发生有一定关系，对肿瘤风险有重要影响，但肥胖、环境、感染、遗传等也都是不可忽视的因素。

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“某些食物或饮食习惯可能增加患癌风险，如高脂肪、高热量饮食，过多加工肉类和红肉的摄入，酒精也与多种肿瘤风险增加有关。”刘海霞介绍说，而另一方面，有些食物则可能降低风险，比如富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜和水果，有助于增强免疫力和清除体内毒素，降低肿瘤风险。“虽然饮食与癌症相关，但癌症的发生是多因素作用的结果，还包括遗传因素、吸烟、环境因素（空气污染、辐射、化学致癌物等）、肥胖和缺乏运动等，感染如HPV（宫颈癌）、乙肝病毒（肝癌）、幽门螺杆菌（胃癌）也是需要特别注意。  ”

那我们可以如何通过饮食防癌呢？刘海霞表示，可以从以下六个方面来做：

1、均衡饮食：多吃蔬菜、水果、全谷物，适量摄入优质蛋白（鱼、豆类、禽肉）。

2、控制肉类摄入：减少加工肉类和红肉的摄入，增加白肉（如鸡肉、鱼肉）的比例。

3、少吃加工食品：限制加工肉、高盐、高脂、高糖食品的摄入。

4、避免霉变和焦糊食物：不吃发霉粮食，减少烧烤、油炸食品。

5、戒烟限酒：吸烟和过量饮酒是肿瘤的重要危险因素，戒烟和限制饮酒可以显著降低患肿瘤的风险。男性每日酒精摄入不超过25克（约1瓶啤酒），女性更少。

6、 保持健康体重：避免肥胖，坚持运动。

“健康的饮食+良好的生活方式，才是防癌的关键。”刘海霞提醒，要避免单一食物过量摄入，保持饮食多样化。即使没有明显症状，定期进行体检也有助于早期发现肿瘤。与其过度焦虑某一种食物，不如整体调整饮食结构，并定期体检，早发现、早治疗。

通讯员 葛妍

扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩