扬子晚报网6月30日讯（记者 刘丽媛）日前，媒体暗访曝光福寿螺“伪装”田螺产业链，引发广泛关注。目前被曝光的加工厂已经被当地市场监管部门关停，不过消费者们还是难免担心：为什么不建议食用福寿螺，万一再有福寿螺混入市场，该如何分辨？

南京有“明前螺，赛肥鹅”的说法，一句话足见市民对螺蛳的喜爱。南京人口中的螺蛳属于田螺科环棱螺属，和分类学上真正的螺蛳并不是同一个种数的东西，个头不大，价格也特别实惠，但是爆炒之后一口一个“嗦”下来，特别鲜美。至于为啥南京人强调要吃“明前螺”，主要是因为清明过后螺蛳大量繁殖，大螺蛳身上常常挂着很多小螺蛳，甚至藏在螺肉里，影响口感。这个季节去菜场，就很难看到卖螺蛳的。

由于南京人爱“嗦螺蛳”，通常是带壳食用，因此辨别起螺蛳和福寿螺来并不难。首先福寿螺的个头大，“屁股”也就是螺尾的位置比较扁平，而田螺或者螺蛳个头小，“屁股”尖尖的呈锥形。其次福寿螺的开口偏扁，开口旁边“肚脐”很深，而田螺开口偏圆，“肚脐”只有浅浅一道。颜色方面，福寿螺外壳颜色偏浅，呈土黄色，而田螺一般为青褐色。如果遇到去壳螺肉，可以仔细看看，福寿螺螺肉上有两根“触须”一样的东西，可以作为辨别依据。

至于为什么不法商贩要用福寿螺“冒充”田螺，以及为什么不建议食用福寿螺，就要说说福寿螺的特点了。福寿螺是入侵物种，它繁殖速度快，很容易挤占其他水生生物的生存资源，造成其他水生生物灭绝，而且福寿螺还有“见青就吃”的特点，对水生生态的危害极大。不法商贩可能就是看准了它缺少天敌、繁殖迅速的特点，才会大量捕捞加工。然而，福寿螺容易滋生细菌和寄生虫，食用后引发感染，严重的甚至会危害中枢神经。

基于福寿螺的巨大危害，每年南京都会进行“清剿”工作。福寿螺的卵很容易辨认，它呈粉红色一颗颗聚集在一起，附着在水生植物上，市民如果遇到，可以向农业、环保、城管等部门举报，以便相关部门及时采取措施遏制其繁殖。

校对 徐珩