搅拌蛋液、倒入面粉、挤上奶油……在南京江北新区盘城街道“小花夫妇菓子工房”里，随着蒋莹灵巧的手指飞舞，一个个精美的司康蛋糕很快出现在顾客眼前。凭借着独特的美味口感和良心食材，这家才开业一年的小店，已经吸引了不少人慕名而来。

店主蒋莹是一名“90后”，来自江苏泰兴，2016年从南京信息工程大学毕业后，便和校友老公将家安在江北，“这里有我们共同的青春，我们对这片土地有着特殊的感情。”作为一名“新江北人”，蒋莹在江北完成学业、结婚生子，也在这里将兴趣经营成事业，完成了从一个爱美食、爱生活的全职妈妈到一间烘焙坊经营者的完美蜕变……她用心烘焙着甜蜜事业，也烘焙着自己的“美味人生”。

店主的烘焙小店

蒋莹和烘焙结缘，是从2020年做美食分享开始的。前几年，蒋莹因孩子出生当起了全职妈妈。平时空闲的时候，她喜欢精选一些食材给孩子制作甜点和蛋糕。“学习烘焙的过程并非看上去那么美好，不小心被划伤烫伤都是常有的事，有时候忙起来一天就在烤箱旁度过。但因为喜欢，所以不会觉得太辛苦，反而会沉浸于其中。”怀着分享美食的心，她把自己制作的美食分享到朋友圈和小红书，没想到身边越来越多的亲友找她预定。

自此，蒋莹决定全身心地投入到烘焙事业，并报名参加培训潜心学习面点制作技艺，一遍一遍地打磨着自己的手艺。热爱总是最好的老师，各种配方蒋莹总是做两次就会，对于难度较大的法式、英式糕点也能信手拈来。凭借对配料选材的研究和独特的审美，她制作的甜品换来了客户的好口碑，她的小红书粉丝达到了5000多人。随着客户的增多，蒋莹开始构想开一家自己的店铺，全心全意投入烘焙中。

蒋莹在店内

2022年4月，蒋莹终于把梦想照进现实，开办了自己的甜品店，取名“小花夫妇菓子工房”，产品专注于英式甜品——司康，主打纯手工、天然健康的轻食简餐甜品。区别于其他店主，蒋莹没有把小店开在闹市，而是开在了自己母校附近的社区里。蒋莹直言，附近年轻人比较集中，环境闹中取静又交通便利，她认为这样的氛围适合用心做一点东西。“开业的时候，我微信里很多附近的好友都过来捧场，都是第一次线下见面，但是感觉特别亲切，像多年的好朋友一样。”蒋莹说，“我们家没有什么功利心，只是尽可能想做一些自己喜欢的事。”在这处用心构建的工房里，蒋莹的父母也加入了进来，忙碌的小店每天显得十分温馨。

烤箱的温度、食材的品质、口味的搭配……蒋莹一家通过细致的量化来稳定出品，所有的用料都需要精准到克，对温度的控制更是融合了她多年的经验。正是凭着这种追求极致的精神，让小店的生意越来越红火，吸引了不少网红大咖前来探店打卡，目前店铺小红书粉丝已增至7000多人，获赞与收藏近3万个，日订单量最高达到200多单。

“这些司康甜品不仅是食物，更是自己创作的一件件艺术品。”蒋莹介绍，司康作为英式下午茶中的“灵魂”，乍看之下，会觉得它粗糙又干硬，但是咬开就是“见证奇迹的时刻”：舌头而来是细腻的内里，谷物和黄油的香气慢慢涌现，吃起来不像别的甜点那般过分甜腻，最重要的是扛饿又方便运输和储存。肉桂山核桃、抹茶树莓、开心果覆盆子、提拉米苏……蒋莹将麦香与坚果完美融合，给人意料之外的审美体验和味觉冲击，也将自己对生活的热爱、对幸福的感悟通过糕点传递给更多的人。

即将出炉的司康

“唯美食与爱不可辜负。”蒋莹说，创业跟经营家庭一样，都需要充满热情并且用心守护。如今已是两个孩子妈妈的蒋莹，和老公、父母、婆婆各司其职，丈夫就职于南京信息工程大学工程技术岗位，婆婆照料两个孙女，自己和父母则坚守小店，一家人其乐融融地生活在江北。她说，在创业的过程中，她爱上了创造这件事，虽然很辛苦，但带来的是独一无二和成就感和满足感。关于未来，她最大的愿望不是将小店开得更大，而是希望脚踏实地做好当下，让那些支持自己的客户想吃甜点的时候，能第一时间想到她。

新江北报记者 韩正莲