扬子晚报网1月23日讯（记者 季宇轩）今天是大年初二，扬子晚报/紫牛新闻“春节七天乐，7道吉祥菜”系列策划来到第三期。大年初二，走亲访友，这道菜一定要能在亲朋好友面前“露一手”，是餐桌上的“宠儿”。

紫金山庄行政总厨甘煚为大家推荐一道菜——糖醋里脊。甘煚表示，里脊”与“利吉”谐音，大吉大利的糖醋里脊。糖醋里脊做法简单，味道还很好，酸酸甜甜覆盖了大众口味。甘厨说，其实烹饪步骤很简单，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用；放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

作为春节年餐桌上的大菜重头戏，不仅代表对一年的总结，还有对来年的期望和祝福，自然也深受人们的欢迎，酸酸甜甜的味道，加上金黄色的外表，外酥里嫩，卤汁紧包，酸甜适口，大人孩子都爱吃。因此，走亲访友时，备上这道菜，一定“倍有面儿”。

策划：陈郁、季宇轩

拍摄：陈金刚、张思伟

出镜：李雪琪、甘煚

美编：肖甜

特别鸣谢：南京旅游集团紫金山庄

校对 王菲