近几年，

传统欧包店还像贵族一样高昂头颅，

融合型面包店已经在努力迎合亚洲人喜好，

创作花样繁多的软欧包，

一大波争奇斗艳的网红面包店

铺天盖地席卷而来。

“网红”经济风起云涌，

朋友圈里天天刷屏，

更迭速度快到基本记不住名字。

南京城有多少新面包店高调迎客，

就有多少老面包店撑不下去悄悄关张。

新开业的面包店更多选择落户商场，

越来越难闻到街角的面包香了。

一个好的面包店，

褪去店面的装修设计，

褪去仪式感，

面包自带的颜色、形状、气孔、纹理，

从味道服帖至人心，

是日常、舒服、家的感觉。

云中食品店

是不少南京人从小吃到大的，

老板是德国人。

在南京还没有那些

网红面包店的时候，

云中的面包

就已经俘获了好多人的胃。

都是地道的做法，

没有本土化改良，

附近的留学生

很多都在云中买面包。

有一个吃了多年的老面包店，

碰巧开在了家附近，

闲时吃吃喝喝坐坐，

还能邂逅老朋友，

是多么幸运的事情。

【云中的故事】

1992年，一个年轻的德国人来到中国药科大学学习。他很喜欢南京，给自己起了个中文名“贺杰克”，唯一的遗憾是没有机会吃到正宗的家乡食物。

虽然90年代的南京已经开始有一些西餐厅，但他总觉得“味道不那么正宗”。凭着自己的厨艺，贺杰克在南京开了一家西餐厅。

当时，南京几乎找不到西式糕点店，少数几家也只为星级酒店提供食品。在他的店里用餐后，不少顾客觉得面包和糕点味道正宗，开始下单订购。随着订购的人越来越多，他察觉到了商机，决定将正宗德国面包带到南京。

1998年，贺杰克在汉口西路开店，命名Skyways云中食品店，专做西点，这也是南京最早由外国人开设经营的西点店之一。

随着时间的推移，云中食品店由最初汉口西路的一家小店，慢慢成长为拥有中央厨房和上海路店、仙林店、建邺万达店三家分店的连锁店铺。

云中一直坚持德国古老的面包制作原则——“没有耐心，就没有好面包”。20多年来，散发着浓烈小麦香味的黑面包、全麦面包等，一直都是热销产品。