新年过后，

全法国都被一块金黄色的饼占领，

又到了吃国王饼的时候了。

国王饼“Galette Des Rois”

是法国的传统糕点，

每年1月6日主显节前后

都会出现它的踪迹。

在法国，传统的国王饼

是包杏仁馅的酥皮蛋糕。

蛋糕中藏着

称为“Feve”的小瓷偶。

现在，一般面包房

会用红豆或绿豆代替小瓷偶。

国王饼的吃法也很有讲究：

最年幼的孩子要爬到桌子底下，

在Ta看不到的情况下

由另一人将国王饼切分成若干份，

切国王饼的人每拿出一块饼，

都要询问孩子指定给谁。

在自己的那份蛋糕中

吃到小瓷偶的人

会成为当天的国王或女王，

代表一整年的好运，

所有人会为TA举行加冕仪式。

据说，国王饼原本的内陷

是纯杏仁粉与酱调的，

商人为节省成本加了卡士达蛋奶馅，

意外发现口感更香滑美味，

所以现今演变成

2/3杏仁馅混合1/3卡士达奶蛋馅。

空气感十足的酥皮、

香浓的杏仁馅、

温热爽滑的口感

......

一年一会的美味

让人欲罢不能

2020新年伊始，

用一份仪式感超足的国王饼，

带来一整年的幸福。