俗语云：“冬吃萝卜，夏吃姜。”但是，众所周知，生姜性温而萝卜性寒，那为什么要在炎热的夏天吃生姜，在寒冷的冬天吃性寒的萝卜呢？古语有说错吗？江苏省中医院呼吸科史锁芳主任医师来给您说一说其中的道理。

春夏养阳，秋冬养阴

冬吃萝卜的道理，要追溯到《黄帝内经》“春夏养阳，秋冬养阴”的理论了。“春夏养阳，秋冬养阴”是针对人体阴阳之气的消长提出的养生理论。

春夏，阳令也，春时阳生，夏时阳盛。春时阳始生，风寒之邪为患，故春时应注意御寒保暖，以养人体之阳。夏时阳极盛，暑热邪盛，大热易耗气，气者阳也，故大热亦伤人体之阳。夏天人们喜纳凉，易受寒湿之邪，寒湿伤阳。夏季炎热，人们喜冷饮，饮食太过则易伤阳。故夏时既要善处阴凉以避大热，又要避免过食冷饮以防伤阳；夏夜纳凉，当避湿露，适当盖覆，以避寒湿。

秋冬，阴令也，秋时阴收，冬时阴藏。秋冬之时燥邪为患，易伤阴，故秋冬之时宜服用滋阴之品以防燥邪，保持居室空气之湿润亦有助于避免燥邪。秋时渐寒，冬时寒盛，人们喜食辛辣好饮酒以御寒。辛辣之品易生内热，酒易生湿热，饮食太过则伤阴。因此，秋冬之时既要避免燥邪，又要避免过食辛辣和过量饮酒，以防伤阴。

冬吃萝卜，古语没说错

萝卜，味辛、甘，性凉，归脾、胃、肺、大肠经，能够消食、下气、消痰、止血、解渴、利尿。主消化不良、食积胀满、吞酸、腹泻、痢疾、痰热咳嗽、咽喉不利、咳血、吐血、衄血、便血、消渴、淋浊、外治疮疡，损伤瘀肿，烫伤及烧伤。

现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜在一年四季食用都可以有养生功效，但冬天特别合适。

在秋冬季节，人们爱好食用火锅等辛辣温热食品及饮酒，易伤人体之阴。所以，在此时食用萝卜不仅能用其凉性制约所食之温热之品，又能发挥其消食之功。并且，萝卜能消痰，秋冬季节肺系疾病如慢性支气管炎、慢性阻塞性肺疾病等高发，服用萝卜可助消痰，有利于缓解肺系疾病痰多难咯的症状。

不过，由于萝卜具有下气的功用，所以不适宜气虚体质和腹泻患者食用，且不宜与补益类中药共同食用。由于萝卜性凉，所以也不适宜虚寒体质的患者食用，不过在食用性热食品的时搭配食用是可以的。

萝卜药膳推荐

一、萝卜羊肉汤

材料：羊肉250g，白萝卜 150g，枸杞 5g，大料1枚，大葱 2段，鲜姜2片，料酒10ml，盐5g，胡椒粉3g，油5ml。

做法：

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

适宜人群：

适合冬天阳虚体质的人服用，因羊肉性温热，搭配萝卜可防羊肉过于温燥。

二、萝卜排骨汤

材料：白萝卜500g，猪排骨（大排）250g，盐3g，大葱 10g。

做法：

1、排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。

2、将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

适宜人群：

本品能够补肾养血、滋阴润燥、促进消化，适宜于年老体虚的人群食用。

通讯员  杨颖

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦 整理