妈妈是年味最重要的调味品
2019-12-13 18:49:48

每到冬天网上就会有“南方人买菜VS北方人买菜”的段子,北方人总嘲笑南方人按单个买菜太“小气”,南方人说北方人上千斤囤菜太“傻”。


其实这种互相不理解是由于地域原因造成的。北方天气冷,以前物流没有这么发达的情况下冬天食物资源比较匮乏,入冬的时候只能把蔬菜放到挖好的地窖里、或腌成酱菜或和面团炸成丸子之类的,才能保证一整个冬天都蔬菜可吃。和南方冬日里腌肉是一个道理。


虽然这些问题在科技不断发展的过程中早就消失,但祖祖辈辈遗留下来的习惯却一直遗留至今。


每到冬天妈妈总会腌一缸青椒或是萝卜干,咸咸辣辣的,和白粥馒头是绝配。随着最近老妈朋友圈开始忙活起来,我肚子里的馋虫也被勾了出来。



过了一个小时左右又发出一条:



原来刚才“糊”师傅是在准备炸萝卜丸子的粉丝,视频里炸好的丸子已经完成了一大盆,和南京的“萝卜丝端子”的配料差不多,只是形状不同。


记得外婆还在时每到快过年的时候都会炸上一大锅。刚出锅的丸子外酥里内,作为小零食最受孩子们喜欢。冷掉的丸子变得又干又硬,适合储存起来炖肉时作为配菜或加入粉丝、鸡蛋、菠菜做成丸子汤,也是另外一种美味。


外婆不在之后妈妈继承了她的衣钵,蒸馒头、包包子、腌咸菜……虽然总是翻车,但总算是满足了我们这些孩子们对某些“节日限定”系列美味的期待。


此刻你的妈妈在厨房里忙什么呢?

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