全省“食品安全宣传周”上周启动。民以食为天，食品安全，市民关注。守护群众“舌尖上”的安全，警方责无旁贷，持续发力。扬子晚报/紫牛新闻记者30日从扬州市公安局江都分局获悉，去年以来，该局破获涉食品安全类案件近20件，抓获犯罪嫌疑人50多人。对于一些有代表性的重点案件，警方进行通报警示。

吃了他家猪头肉食客头晕目眩、口吐白沫

猪头肉，是颇受市民喜欢的一道卤菜。今年2月，市民李某在路边熏烧摊购买猪头肉，回家食用之后，头晕目眩、口吐白沫，被立即送往医院。医院诊断，李某食物中毒，随后，医务人员对他进行了洗胃治疗。

腌制、卤制食品存在安全隐患

江都警方介入调查后，将李某食用的猪头肉送至检验部门检验，结果显示，猪头肉中食用型亚硝酸钠含量严重超标。相关部门表示，食用型亚硝酸钠，被卤菜店、熏烧摊广泛使用，相关法律规定，制作食品时，允许添加少量的食用型亚硝酸钠，其标准是不超过30mg/kg，也就是说，1公斤食物里，不能添加超过30毫克。李某买到的猪头肉，每公斤肉里添加了12000多毫克，也就2两多食用型亚硝酸盐，足足超出标准415倍！

私自屠宰家猪被查

随后，公安机关将涉嫌生产不符合安全生产标准产品的熏烧摊主吴某抓获。吴某交代，她刚刚出师、摆摊不久，学徒时师傅告诉她，卤制猪头肉时，可以放点食用型亚硝酸盐，这样，猪头肉色泽红亮、味道更香。“师傅关照我一定不能多放，但我没放在心上，以为多发点肉会更香，能吸引顾客，打开市场。”被抓后，吴某后悔地说。

父子俩为多赚钱私宰家养猪出售

农村有很多人养猪。江都郭村的陈氏父子，家里养了几十头家猪。去年底，父子俩私屠乱宰，自己在家就把猪给宰杀了，而后支起铺子，出售猪肉。因为出售价格比市场价低，生意挺红火。

江都警方获悉陈氏父子私自宰猪卖肉，当即展开调查，将两人抓获。自家养的猪肉，不能自己宰杀了出售？民警对此作出解释，陈氏父子的行为，涉嫌“非法经营”犯罪，父子俩对出售的猪肉缺乏检验能力，这些猪肉在没有经过检验合格的情况下流入市场，违反了相关法律。

民警介绍，根据规定，生猪应该送往专门的屠宰场宰杀，宰杀有一整套严格规定：宰杀前，兽医会对生猪进行检验，检验合格后才能宰杀；宰杀之后，猪肉还得接受检验，检验合格之后，会被“盖章印花”，只有印上花的猪肉，才能流入市场。

经过警方调查，陈氏父子累计屠宰、出售20多头猪，总案值8万多元。两人交代，之所以私屠家养猪并出售，就是为了能多赚点钱。民警提醒市民，购买猪肉一定要买有“印花”的肉，这些肉是检验合格的，千万不要因为贪图便宜购买未经检验的肉，这些肉的安全无法保障。

网购的牛肉干鸭肉成分100%

去年9月，江都市民李先生在某直播平台，看到有主播在推销一款牛肉干。主播说，这款牛肉干产地是内蒙古，所选用的牛肉都来自草原牛，绿色健康口感好。李先生点击购买链接，以99元购买了4袋。几天后，李先生收到寄来的牛肉干，他将牛肉干放到嘴里咀嚼了几下，皱起了眉头，这个口感与他此前吃过的不一样。感觉自己可能买到了假货，李先生向江都警方报案。民警将李先生购买的“牛肉干”送至专业食品检验机构检验，结果显示，这款“牛肉干”牛肉成分0%，鸭肉成分100%！

此后，警方通过数个月的调查，辗转江苏、四川、湖北、内蒙古等地，将涉嫌制作、销售假牛肉干的厂家、电商、推广公司的20多名犯罪嫌疑人全部抓获。嫌犯交代，“挂着牛头卖鸭肉”，就是为了多赚钱。经查，去年7月至11月，嫌犯销售假牛肉干累计金额800多万元，单月最高销售额超200万元。通讯员 王诚 石璇 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对 徐珩