霍山寻斛记⑤:冬令进补,别忘了这味“料”
2019-11-30 18:44:50

天气真的冷了下来,距离“入九”只有差不多20天了,您的冬令进补,提上日程了吗?中国人讲究“一九一只鸡”,今年冬天炖鸡汤,别忘了加上“中华九大仙草”之首的石斛这味料哦!在扬子名医团优选的石斛系列产品上架后,粉丝们也有不少疑问,石斛枫斗、石斛鲜条怎么吃才能发挥最大的效用呢?扬子名医团药食同源优选小分队们也深入到安徽霍山县、大别山脚下的石斛基地,请从小接触石斛的种植专家,讲讲最道地的吃法。

霍山米斛与铁皮枫斗

扬子晚报/紫牛新闻记者  杨彦 蔡蕴琦

炖汤

石斛炖鸡,最适合现代冬季进补

石斛位居“九大仙草”之首,长期吃石斛能补五脏、抗肿瘤、降血糖、抗衰老、消疲劳和明目清嗓。但在不少人的印象里,石斛“有点凉”,冬季吃石斛,是不是会“寒上加凉”呢?其实并不是这样。虽然冬季温度比较低,但人皮肤腠理关闭,活动量减少,人体也在一定程度上处于“关闭”的状态。现代生活条件下,冬季人们穿得厚、住得暖,活动少,反而会造成体内积热不能散发。再加上羊肉、火锅一顿顿温补,胃肺火盛的情况并不少见。

石斛枫斗煲汤

石斛,味甘性微寒,却又不大寒,具有益胃生津,滋阴清热功效,可用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明,最适合现代冬季进补。石斛种植专家江峰告诉记者,以中国人喜欢的“一九一只鸡”为例,炖鸡时加5-8粒铁皮石斛或是米斛枫斗,进补同时还不上火。石斛枫斗炖老鸭,也同样合适,营养加成还不费事。

泡茶

办公室泡“弹簧”,记得要嚼渣

对办公室一族来说,简单易行的“保温杯养生”最容易坚持。保温杯里泡枸杞,太过老套,看到谁保温杯里泡着的是“小弹簧”一样的枫斗,那绝对是“交换过眼神,是真正懂养生的人。”

养生达人陈潇入秋后,就在保温杯里泡上了石斛枫斗,直产自安徽霍山。“天冷了,办公室里空调开始打起来了,暖是暖,但干也真是干。”陈潇说,工作繁忙对着电脑一看就是一下午,眼睛干涩的情况也很严重,用石斛泡水喝,是来自老中医的推荐,看中的是石斛滋阴生津的作用。“现在早上到单位,茶杯里泡上五六粒枫斗,一泡一整天,最后记得要把杯中的石斛嚼下肚,不浪费一点营养精华。”

石斛枫斗泡茶饮

江峰则推荐女士们泡一杯石斛花来饮,除了滋阴清热、生津止渴的作用之外,石斛花还特有解郁、理气、安神、益血功效,能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。

榨汁

一杯鲜条榨汁,享受原汁原味滋养

将石斛鲜条加热去除水分,蜷曲成弹簧状的枫斗,是霍山人的智慧。在科技不发达的过去,这种加工方式让石斛这种不耐储存的养生佳品能走出大山,也能熬过时间。而在交通条件、储藏条件已经大大进步的今天,远距离购买石斛鲜条成了可能,不是霍山人,也能享受到最原汁原味的滋养。

石斛鲜条榨汁

江峰告诉记者,在霍山县当地,地头上摘下来的石斛,去除了表皮,直接就能嚼着吃。外地的消费者购买了石斛鲜条,搁在网袋里直接摆冰箱冷藏,也能储存很长时间。每天剥两条嚼下肚,就是“润物细无声”的养生方式。讲究一点的,还可以用石斛鲜条来榨汁。操作也并不复杂。将新鲜铁皮石斛洗净,剥去老皮,将石斛剪成合适的大小,放入普通榨汁机内加入1000毫升纯净水,启动榨汁机3—5分钟,再根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜,倒出即可饮用。

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