26日就是正月十五元宵节了，家家户户少不了来一碗“团团圆圆”。这一天，北方吃元宵、南方吃汤圆。虽然从制作工艺上讲，元宵是“摇”出来的，汤圆是“包”出来的，但是它们都是以糯米粉为主要原料，馅料中含有大量糖分和油脂，属于高碳水化合物的食物，热量极高。南京市第二医院营养医师肖瑶提醒，在甜甜的元宵/汤圆的诱惑面前，我们也要控制住嘴巴哦！

控制摄入数量

营养医师肖瑶介绍，元宵或汤圆以白糖、芝麻、花生、果仁等为馅，用糯米粉包裹而成。除了糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分和油脂也不少，是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。3个中等大小的汤圆相当于一两米饭，所以在吃汤圆的时候要减少主食的摄入量。这样既可以满足味蕾，又不会影响身体健康。当然，对于糖尿病、高血压和高血脂的“三高”人群，还有超重、肥胖人士也不宜多食。

无糖汤圆可以吃吗？

很多糖友们对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃，其实无糖汤圆并非“无糖”，它只是馅料里不含蔗糖。无糖并不意味着低热量，也会引起血糖升高。因为汤圆中的糯米粉更易迅速升高血糖，即使把白砂糖换成木糖醇，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病患者要十分小心地控制饮食。

新吃法，油炸可好？

每年都吃煮元宵/汤圆感觉太单调了？于是想换个新吃法？炸元宵/汤圆，色泽金黄，香脆可口更诱人。虽然炸元宵/汤圆很美味，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，热量更多。为减少热量，食用汤圆应避免用油炸的方式，尤其是对减脂人群。

元宵节，吃上一口汤圆才圆满，但是千万别任性哦！团团圆圆，健健康康，热烈喜庆才是元宵节的真谛所在。祝各位朋友元宵节快乐！

通讯员 张诗蕴

扬子晚报/紫牛新闻记者 蔡蕴琦

校对 盛媛媛