扬子晚报网2月13日讯 （记者 郑幼明）春节期间，糖尿病患者或血糖高的人应该多吃蔬菜，可有些富含淀粉的蔬菜怎么吃呢？

这一问题，继续请江苏省人民医院内分泌科主任医师、江苏省临床营养专业委员会代谢综合征营养管理学组委员、南京糖尿病并发症研究会神经病变分会主任委员蒋琳来为大家讲解。

本期视频内容提要:

富含淀粉的主要是根茎类蔬菜，土豆、山药、芋头、薯类等，它们含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，本身是有利于健康的食物，但因淀粉含量高，建议每日食用不超过80克，多吃则适当相应扣减主食部分。

南瓜是富含果胶的蔬菜，而它同样富含可转化为葡萄糖的淀粉，也归于主食类，每200克南瓜的热量相当于100克粮食，因此也要适量吃……

（注：视频中关于糖尿病患者如何选择肉类、蔬菜，部分引用了刘煜主任《糖尿病的自我管理笔记》内容，并获得作者授权）

校对 王菲