明天就是元宵佳节。元宵节是春节年俗中最后一个重大节令，元宵过完，这年才算真正收尾，各行各业陆续回归正常运转。从春节持续到元宵节的消费热潮，成为贯穿整个新春档的核心主题，元宵节的团圆饭则为这个新春热景画上了圆满的句号。

　　回顾马年春节，全国餐饮市场交出了一份亮眼的成绩单。从老字号门前排起的长龙，到外卖平台激增的订单，再到各大商圈餐厅一座难求的火爆场面，餐饮消费的旺盛势头，不仅点燃了新春的烟火气，更彰显了中国超大规模市场的强大韧性与蓬勃活力。这浓浓的烟火气，不仅藏着中国人最看重的团圆情，更成为拉动节日经济发展的强劲引擎，是中国经济内生动力持续向好的生动注脚。餐饮业的开门红，为接下来的春游经济、赏花经济定下了良好基调。

　　政策的精准滴灌，让马年年味特别浓郁，也成为餐饮市场红火的“催化剂”。2026年春节期间，全国各地推出了丰富多彩的促消费活动，通过发放消费券、举办特色活动、提供各类优惠等方式来激发消费潜力‌。全国餐饮消费总体呈现均衡发展的格局，上海、北京、广州等城市稳居消费第一梯队。在江苏，苏北、苏中县域餐饮营收增速高达12.3%，高于全省平均水平，下沉市场成为新的增长引擎。一线城市筑牢基本盘，县域市场增速开新局，全国餐饮消费“老”中有“新”，实现新春“开门红”。政策效应的显现，不仅提振了消费者信心，也让餐饮企业敢于投入、勇于创新，为市场注入源源不断的动力。

　　堂食有新意，居家有新选，餐饮场景全面丰富。春节期间，江苏13市400余家重点餐饮企业推出同窗宴、亲子宴、返乡宴、阖家团圆宴等近百款新春特惠套餐，平均优惠幅度达30%。春节9天假期，江苏餐饮收入突破183亿元，同比增长11.9%，日均增长额创近五年新高。抖音发布的2026春节消费数据显示，假期期间3至6人小家庭团圆套餐订餐量同比增长61%；除夕当天，年夜饭团购套餐订单量同比增长245%。这个春节，海底捞围绕家庭、朋友聚餐场景打造年味氛围，年轻人一跃成为春节“主理人”，2月15日至23日期间，海底捞全国门店接待顾客超1400万人次。居家餐饮领域新业态也在全面爆发，私厨上门、定制家宴等快速兴起，订单量同比快速增长。无论是全国范围的年夜饭堂食热潮，还是居家餐饮的快速增长，都印证着餐饮场景的全面丰富，彰显出当下餐饮市场的强劲活力。

　　“餐饮+文旅”的融合带动，成为激发餐桌活力的“助燃剂”。今年的春节餐饮市场，不再是单纯地“吃顿饭”，而是将餐饮与文化、旅游、娱乐等业态深度融合。许多餐厅推出了“团圆宴+非遗展演”“年夜饭+住宿+度假景区”“围炉煮茶+团圆宴”等创新模式，让用餐过程变成了一场文旅体验。这种跨界融合的尝试，不仅丰富了餐饮供给，更延长了消费链条，让传统年味在创新发展中焕发出新的生机。与此同时，健康简约的餐饮理念深入人心，“少油、少盐、少糖”“小份菜、半份菜、拼盘菜”全面普及，更多消费者选择按需点餐、适量定制，拒绝铺张浪费。“文旅+餐饮”融合升温与健康节俭新风并行，既让新春消费市场迸发强劲活力，更让文明过节、健康饮食成为扎根人心的消费新成色。

　　餐饮的红火里，藏着的是滚烫的中国年味。小小的春节餐桌，映照的是大国经济图景。2026年春节全国餐饮市场的火热态势，既是居民消费潜力持续释放的直接体现，也是消费市场结构优化的生动缩影，为全年消费市场持续向好奠定了坚实基础。（柳絮 哲韬）