酷暑难当，兼具药用与食用价值的百合正值上市旺季，凭借软糯口感和解暑功效，成为市民餐桌上的"新宠"。7月9日，扬子晚报/紫牛新闻记者探访苏州葑门菜场多个摊位得知，目前百合热卖态势持续攀升，销量好的摊位日均销量可达百斤。

“宜兴百合上市了，沙沙糯！”清晨的苏州葑门横街菜场，红色标语在阳光下格外醒目。记者走访发现，宜兴百合陆续上市以来，随着气温升高，销量持续走高。“今年夏天热得早，百合卖得比往年同期都好，越是高温天，买的人越多。”经营户成文婷一边给百合除尘，一边笑着说，如今每天能卖出五六箱、约百斤百合，周末高峰期销量更是翻倍，摊位前时常排起小长队。

据了解，市场上热销的百合几乎都来自江苏宜兴。“宜兴百合肉片厚，烧出来自带糯感，清甜不涩，老苏州都认这个产地。”摊主尹娟拿起一颗带泥的百合向记者展示，其鳞片紧实、根须鲜活。为满足不同需求，商户按品质分级定价：直径超6厘米的“特级百合”因品相佳，售价25元/斤；中等个头的约18元/斤，零售价整体与往年持平。

菜场里，前来选购百合的市民络绎不绝。上午九点，葑门菜场的百合摊位前已是人头攒动。“现在吃百合最应季，清热解暑，烧汤、煮粥都合适。”市民周阿姨熟练地挑拣着百合，她手中的两颗百合个头匀称、颜色洁白，“我家每天早上都要煮百合绿豆汤，加些莲子、银耳，喝下去浑身舒坦。”除了做甜汤，不少市民还会用百合清炒西芹、炖煮排骨，多样吃法让这道时令食材更受青睐。

据了解，宜兴百合不仅口感出众，更因具有润肺止咳、清心安神的功效，成为夏日养生佳品。“天热容易上火，百合性凉，家里老人小孩都适合吃。”正在付款的王先生说，他特意买了两斤，打算做百合粥给备考的孩子清热安神。商户们表示，正是这份“药食同源”的优势，让百合在众多时令蔬菜中脱颖而出。

面对琳琅满目的百合，如何挑到优质品？尹娟现场传授技巧：“一看个头，选直径大、形状圆整的，鳞片越紧实越新鲜；二看颜色，纯白或乳白为佳，发黄可能存放过久；三看根须，鲜活带泥、根须翠绿的，说明刚从产地运来，口感更糯。”按照这三招，市民们总能挑到满意的百合，拎着沉甸甸的购物袋满载而归。

盛夏持续，宜兴百合的热销态势还将延续。这份来自田间的清甜，正以多样姿态走上苏州人的餐桌，为炎热夏日增添一抹清爽滋味。

实习生 夏维欢 扬子晚报/紫牛新闻记者 於苏云

校对 盛媛媛