夏季是食品安全事故高发期，近日，苏州姑苏区市场监督管理局沧浪分局对辖区单位食堂开展专项检查，全面排查风险隐患，压实企业主体责任，保障广大职工的饮食安全。

聚焦重点环节，全面排查隐患。本次行动以“全覆盖检查+靶向式抽检”相结合的方式，重点围绕证照公示、制度落实、食品溯源、操作规范、主体责任、留样管理等方面开展检查。截至目前，共检查单位食堂28家，现场检查情况较好，从业人员整体食品安全意识较强，但是部分食堂存在米面未隔墙离地存放、散装食品无标签、餐具未密闭保洁、防鼠设施不齐全等问题。为进一步筛查隐患，沧浪分局将对症下药地开展抽检，对发现问题的单位食堂的餐具、食品原料进行抽检，对不合格单位开展处置，全方位、无死角地消除隐患。

强化问题整改，推动责任落实。对9家存在食品安全隐患的食堂，沧浪分局开展现场指导与培训，明确整改时限及要求，并定期开展复查；督促单位食堂落实食品安全主体责任，完善“三件事”“三本账”，通过经常性自查，查找自身薄弱环节，通过人员培训、改进硬件、完善制度等方式弥补不足，消除隐患。

多元监管模式，构建长效机制。开展社会共治，推动单位食堂打造“明厨亮灶”工程，开展“职工食堂开放日活动”，引导职工参与食品安全监督工作；强化分级管理，根据风险评级结果调整检查频次，按规定开展“回头看”活动；开展反食品浪费宣传，推出具有可操作性的反食品浪费措施，如提供“半份菜”“小份饭”等选择，推行预约制用餐，根据预约人数动态调整备餐量，设置光盘达人奖励等，开拓思维，创新思路，以人为本，多举措推进反食品浪费走深走实。

下一步，沧浪分局将持续加大执法力度，对剩余单位食堂开展全覆盖检查，同时通过“专项检查+培训宣传+常态化督导”的方式，提升从业人员食品安全素养，筑牢食品安全底线，让广大职工能吃得安全，吃得放心。

扬子晚报/紫牛新闻记者  周晓青