山间雾气尚未散尽，茶垄上的第一抹嫩绿已悄然苏醒。在江苏海州花果山深处的生态茶园里，海州人盼了一整年的春茶，正式迎来明前茶开采季。

清晨，轻纱般的雾气漫过山峦，裹着连绵起伏的生态茶园缓缓流淌。远远望去，云雾与茶垄相映，宛如一幅晕染开的水墨画卷。这片诗意景象，不仅是镜头的宠儿，更是茶树生长的天然温床。缭绕的云雾如同天然的加湿器，锁住山间的温润，让茶树在从容中慢慢沉淀养分。日积月累之下，这份清甜甘润，成为花果山云雾茶最动人的底气，也是海州人偏爱它的根源所在。

“春茶贵如金。”据茶园负责人介绍，今年茶叶长势整体优于往年。虽然早春低温让开采时间比往年推迟了一到两天，但芽头反而更加肥壮饱满。价格与去年基本持平，维持在2600元一斤，可谓“量稳价稳，质更优”。

清晨，采茶农人们穿梭在茶垄间，指尖翻飞，将最鲜嫩的“一芽一叶”轻轻摘下。“采茶靠的是巧劲，不能用指甲掐。一芽一叶，轻提轻放，这样采下来的茶叶品相好，做出来的茶香气才纯。”有着多年经验的李大姐笑着说，“今年雨水好，茶叶长势不错，头采的芽头特别饱满。”

一叶藏山海，一味见匠心。这份独属于海州的春味，不止于自然的馈赠，更离不开一代代制茶人的坚守与传承。为了让这杯春茶的香气更加突出、口感更加醇和，制茶师傅在传统工艺基础上，精心调整了萎凋和回潮的时间。采摘下来的鲜叶很快被送往制茶坊，老师傅手起手落，每一片茶叶在杀青、揉捻、干燥之间，都获得了更充分的转化。微苦回甘、轻盈有骨、春意层叠、时令入味——这正是花果山云雾茶的独特韵味。

守一份匠心，品一味春天。近年来，花果山云雾茶凭借国家地理标志的品牌效应，不仅鲜叶收购价格稳步提升，产业链更从单一种植向茶叶加工、茶食品开发、茶旅体验延伸。“我们希望让每一位来到花果山的游客，不仅能品到好茶，更能亲手体验采茶的乐趣，了解连云港茶叶种植的悠久历史，还可以亲身参与制茶流程。”茶园负责人杨龙兴致勃勃地描绘道。接下来，茶园将重点打造可参与、可体验的茶旅融合新模式——采茶、知史、制茶……让游客在一芽一叶间，读懂港城的茶文化。

这个春天，不妨慢下脚步，登上花果山，沏一杯云雾茶，让清润茶香在唇齿间流转，细细品味这份独属于海州的春意与匠心。通讯员 刘子萱 杨思也 耿玉和 吴凡凡 扬子晚报/紫牛新闻记者 张凌飞