扬子晚报网3月18日讯（通讯员 刘书 姜光 记者 姜天圣）为深入落实新时代劳动教育要求，引导青少年在实践中掌握生活技能、体悟协作精神、珍惜劳动成果，3月18日，镇江市青少年活动中心（江苏省镇江青少年综合实践基地）特色劳动实践课程——大灶烹饪课正式开课，迎来首批学员。该课程以传统大灶为实践载体，融合安全操作、分工协作、厨艺实践与感恩教育，为基地劳动教育课程体系增添新亮点。

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开课现场，授课教师围绕大灶安全使用规范、柴火引燃技巧、食材处理标准、厨具清洁保养等内容，进行细致讲解与实操示范，重点强调用火安全、防烫防护及现场秩序维护，帮助学员筑牢安全意识、掌握基础技能。学员们以小组为单位分工协作、各司其职：生火组耐心引柴控火，备菜组认真清洗切配，烹饪组在教师指导下掌勺翻炒。从最初手忙脚乱到逐渐默契配合，从生疏尝试到熟练操作，灶膛火苗映着专注脸庞，锅碗瓢盆奏响实践乐章。

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从择菜、洗菜、切菜，到生火、翻炒、调味，每一个环节都考验着动手能力与团队协作能力。在教师全程指导下，各组学员齐心协力完成菜品烹制，一道道香气四溢的家常菜陆续出锅。大家围坐分享劳动成果，在品尝美味中真切体会“一粥一饭，当思来之不易”，在互助协作中收获友谊、增强责任意识。不少学员表示，首次使用传统大灶做饭，既新奇又有成就感，深刻感受到劳动的价值与快乐。

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此次大灶课程首次授课顺利开展，标志着基地劳动教育课程进一步走向生活化、场景化、实操化。未来，镇江市青少年活动中心将持续优化课程设计、丰富实践内容，秉持“做中学、学中悟、悟中行”的教育理念，让青少年在烟火气息中锤炼品格、增长本领，在劳动实践中培育自立自强、感恩奋进的时代素养，推动劳动教育落地生根、润心成长。

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校对  朱亚萍