扬子晚报网2月27日讯（通讯员 崔鹏景 记者 万凌云 姜天圣）春风浩荡开新局，科创赋能谱新篇。近日，2025年度镇江市高质量发展综合奖表彰名单揭晓，恒顺醋业凭借在科技创新领域的突出表现，成功斩获“镇江市高质量发展综合奖（科技创新方面）”，这一荣誉不仅是对企业多年来坚守实业、深耕科研的充分肯定，也标志着恒顺在推动传统产业转型升级、引领行业高质量发展方面迈上新台阶。

奖项

作为根植镇江的百年老字号，恒顺醋业承载着中国食醋产业的发展使命，历经180余年风雨，始终将“科技创新”作为企业高质量发展的核心引擎。立足食醋酿造这一传统根基，恒顺打破“老手艺难破圈”的思维定式，建立起集“基础研究、工艺革新、产品研发、成果转化”于一体的全链条科创体系。公司依托国家级企业技术中心、博士后科研工作站等高端平台，汇聚了食品科学、生物工程、分析检测等多领域的专业人才，形成了一支兼具传统酿造经验与现代科研能力的攻坚团队。

2025年，恒顺醋业在科技创新领域多点突破、硕果累累。在核心工艺上，企业深耕固态发酵机理研究，对菌种、发酵、陈酿等关键环节进行技术升级，破解了传统酿造“靠经验、看天气”的瓶颈，实现了食醋风味的标准化管控与品质的稳步提升。在产品创新上，聚焦健康消费新趋势，推出多款功能性食醋、年轻化调味新品及醋基健康衍生品，不仅丰富了产品矩阵，更拓宽了食醋产业的边界。与此同时，企业在知识产权保护与转化上持续发力，目前拥有有效专利200余件，其中发明专利90余件。累计荣获包括国家技术发明二等奖在内的省部级以上科技奖励20余项，多项科研成果成功落地转化，实现了“技术创新—产品迭代—市场拓展”的良性循环。同时，通过与江南大学、江苏大学等高校深度合作，聚焦酿造微生物开发、风味调控、智能制造、健康功效四大方向。传统工艺与现代科技的深度融合，持续激活着中华老字号的创新基因。

此次获评镇江市高质量发展综合奖，既是荣誉，更是责任。企业持续深耕科技创新战略，立足镇江、辐射全国、走向世界，在传统酿造工艺的现代化转型上持续探索，在产业融合发展上勇于突破。既要守住百年恒顺的“匠心底色”，传承好非物质文化遗产酿造技艺；更要擦亮科技创新的“时代亮色”，以更前沿的技术、更优质的产品、更完善的布局，引领中国食醋产业向高端化、智能化、国际化迈进。

校对 陶善工