年味渐浓，线上生鲜消费迎来新一轮增长。象征喜庆的红色水果成为年末餐桌亮点。其中，智利车厘子堪称“年末重头戏”。记者从多个买菜平台获悉，去年12月以来，车厘子品质稳定、价格逐步亲民。随着大批量到货，预计1月份将迎来价格与品质的双重利好，届时无论是自家尝鲜还是佳节馈赠，车厘子均为优选，据叮咚买菜数据，该平台车厘子销售额同比往年增长超过70%。

当前市场主流品种为桑提娜和拉宾斯，二者硬度、脆度俱佳，口感表现均衡。此外，今年产季还新增了尼姆巴、阿雅娜等早熟品种，为消费者提供了更丰富的选择。若追求更高品质，果柄修长、口感浓郁的科迪亚车厘子，或清甜特别的黄色品种皇家雷尼尔，也值得尝试。

另一抹红色来自冬日“甜心”草莓。受天气影响，今年草莓产区采收普遍延后，华东及山东产区上市时间整体推迟约20天，丹东草莓也较往年晚约5天。自12月初起，叮咚买菜已陆续上架多款草莓，销售旺季将持续至次年3月上旬。

平台数据显示，元旦期间草莓销量预计将实现同比约15%的显著增长。其中红颜、章姬等经典品种仍是市场头部选择。其中最令人惊艳的是香野草莓，该产品产自沂蒙山产区，得益于当地独特的丘陵小气候，果实积累了更浓郁的香气与更高的甜度，其糖度较普通草莓平均高出约2度，口感尤为出众。

此外，各类柑橘、苹果、梨等冬季应季水果也持续稳定供应，共同构成丰富多元的节庆果盘，满足消费者对新鲜与美味的双重期待。

随着尾牙季和元旦假期临近，火锅消费持续升温。当前，富有地域特色的锅底备受青睐，如潮汕牛肉、川渝麻辣、羊蝎子等；同时，火锅套餐、丸滑拼盘、精品牛羊肉等多人共享型商品持续走俏。12月下半月，火锅类快手菜销售额较上半月猛涨近20%。

预计2月随着气温下降，火锅消费热度还将进一步攀升，丸滑、毛肚等核心品类增速有望冲上30%。除了沸腾的火锅，承载着团圆寓意的传统点心，年末销量也持续走高。冬至当天，饺子、汤圆、八宝饭等品类销售上涨2倍多，预计元旦后到春节还会有明显涨幅。

随着气温持续走低，一批冬季限定的特色农产品进入最佳赏味期，为元旦餐桌增添自然风味。

霜打菜迎来一年中口感最甜糯的时刻。民间素有“霜打菜甜如蜜”的说法。

冬季同样是北方海鲜蓄力饱满、最为肥美的黄金季节。乳山生蚝、海参、东港花蛤等高品质海产迎来全年风味巅峰。以生蚝为例，冬季水温降低，其繁殖活动停滞，用于繁衍的能量悉数转化为自身的营养储备，使得肉质格外肥美、膏体丰盈，鲜味物质高度浓缩。而产自高纬度冷水域的东港花蛤，因生长周期长，肉质更为紧实，鲜味十足。近期，生蚝等品类销量保持稳定增长，月环比增幅约15%。

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐媛园

校对 陶善工