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旅游业从业人员积极备战“名城会”
2008-10-31 06:45:37 复制本文地址传给QQ/MSN线上好友
[扬子晚报网消息]
酒店爆满、各景区全是游客……近期南京旅游市场一片火热。随着名城会临近，来自国内外45个城市的嘉宾陆续来宁，再一次为整个旅游市场增添了活力。采访中，记者发现，无论是酒店还是景区的旅游行业从业人员，都积极为眼下的大好市场忙碌着。
在蛋糕上“竖”起牌坊代表夫子庙
巧克力、糖果、杏仁糕……这些诱人的美食在丁山花园大酒店西点师骆安手里能变出各种花样来，随着本届名城会各国贵宾陆续入住酒店，他又有了新的想法：把夫子庙“搬”到蛋糕上。
别看骆安是个标准的80后，却已经从业10年，凭着好手艺在业内小有名气。奥运会期间，他被北京一家奥运官方接待饭店借用了40余天，在酒店欢迎外宾的宴会上，一个直径1.5米的大蛋糕特别显眼，惹得老外们纷纷与其拍照留念。吃一口，贵宾们说比自己家乡的蛋糕可口，这就是骆安的作品。他告诉记者，当时时间特别紧张，饭店只给了半天时间，不仅要好吃还要和奥运的主题联系起来。他首先想到，巧克力加核桃仁是蛋糕的“绝配”，材料定下来了，如何表达主题？时间太紧张，他索性用最简单的方式，在蛋糕上写下：Welcome to Beijing（北京欢迎你），四周再用鲜花装饰。而在饭店自助餐厅内，奥运氛围就更浓了，门口布满了各式体育项目的简体画，仔细一看，竟然是用面包做的，“是我捏出来的，好多去吃饭的外国记者都夸奖。”
前天开始参加名城会的外国贵宾陆续入住酒店，骆安忙起来了。他告诉记者，一周内每天的蛋糕菜单都不一样，不会重复，美国人喜欢吃简单造型的，英国人口味偏甜，法国人比较“挑剔”材料一定要精致……考虑到酒店会安排一场欢迎晚宴，“吃什么样的蛋糕？”这两天骆安一直在思考。让蛋糕好吃，不会难倒自己，要将蛋糕与南京联系起来，还要有特色有意义，一定要认真设计。他从小在南京的“名片”夫子庙附近长大，就决定将大成殿前的牌坊“竖”在蛋糕上，代表夫子庙。有趣的是，骆安的爸爸就是上个世纪80年代参与大成殿建设的人员，“小时候我就记得一块块青砖运到工地上，我还在旁边玩呢！”骆安笑着说。
刁钻问题难不倒美女讲解员
大大的眼睛、甜美的声音，总统府景区讲解员孙水晶不仅形象靓丽，不少接触过她的游客都赞她“满腹经纶”。
整个景区的讲解共1小时40分，孙水晶最擅长的是“清代两江总督署”部分，从一开始的工作需要到现在的感兴趣，她光这部分历史书就读了10几本，“不能说倒背如流，但细节要点都能记得清清楚楚。”她说，在整个讲解过程中，常常会遇到游客提问，让她印象最深刻的是两年前，有位北方游客想知道，从孙中山任临时大总统起到国民政府定都，历任外交部部长和任期。这个问题真是够“狠”的，孙水晶立即要了游客的电话，一下班就直奔资料室，认真地查阅，并将答案告知游客。
经过这几年的业务培训，自己学习，遇到难题向专家请教，孙水晶消灭了一个又一个知识盲点，“那次以后还真没有被问倒过。”她笑着说，特别喜欢和游客交流，不仅为游客提供服务，对自己而言也是一个学习、考核的机会。最近游客特别多，再加上名城会，这两天又要开始培训了，得好好准备，届时让中外游客都满意。
记者 杨 娟
在蛋糕上“竖”起牌坊代表夫子庙
巧克力、糖果、杏仁糕……这些诱人的美食在丁山花园大酒店西点师骆安手里能变出各种花样来，随着本届名城会各国贵宾陆续入住酒店，他又有了新的想法：把夫子庙“搬”到蛋糕上。
别看骆安是个标准的80后，却已经从业10年，凭着好手艺在业内小有名气。奥运会期间，他被北京一家奥运官方接待饭店借用了40余天，在酒店欢迎外宾的宴会上，一个直径1.5米的大蛋糕特别显眼，惹得老外们纷纷与其拍照留念。吃一口，贵宾们说比自己家乡的蛋糕可口，这就是骆安的作品。他告诉记者，当时时间特别紧张，饭店只给了半天时间，不仅要好吃还要和奥运的主题联系起来。他首先想到，巧克力加核桃仁是蛋糕的“绝配”，材料定下来了，如何表达主题？时间太紧张，他索性用最简单的方式，在蛋糕上写下：Welcome to Beijing（北京欢迎你），四周再用鲜花装饰。而在饭店自助餐厅内，奥运氛围就更浓了，门口布满了各式体育项目的简体画，仔细一看，竟然是用面包做的，“是我捏出来的，好多去吃饭的外国记者都夸奖。”
前天开始参加名城会的外国贵宾陆续入住酒店，骆安忙起来了。他告诉记者，一周内每天的蛋糕菜单都不一样，不会重复，美国人喜欢吃简单造型的，英国人口味偏甜，法国人比较“挑剔”材料一定要精致……考虑到酒店会安排一场欢迎晚宴，“吃什么样的蛋糕？”这两天骆安一直在思考。让蛋糕好吃，不会难倒自己，要将蛋糕与南京联系起来，还要有特色有意义，一定要认真设计。他从小在南京的“名片”夫子庙附近长大，就决定将大成殿前的牌坊“竖”在蛋糕上，代表夫子庙。有趣的是，骆安的爸爸就是上个世纪80年代参与大成殿建设的人员，“小时候我就记得一块块青砖运到工地上，我还在旁边玩呢！”骆安笑着说。
刁钻问题难不倒美女讲解员
大大的眼睛、甜美的声音，总统府景区讲解员孙水晶不仅形象靓丽，不少接触过她的游客都赞她“满腹经纶”。
整个景区的讲解共1小时40分，孙水晶最擅长的是“清代两江总督署”部分，从一开始的工作需要到现在的感兴趣，她光这部分历史书就读了10几本，“不能说倒背如流，但细节要点都能记得清清楚楚。”她说，在整个讲解过程中，常常会遇到游客提问，让她印象最深刻的是两年前，有位北方游客想知道，从孙中山任临时大总统起到国民政府定都，历任外交部部长和任期。这个问题真是够“狠”的，孙水晶立即要了游客的电话，一下班就直奔资料室，认真地查阅，并将答案告知游客。
经过这几年的业务培训，自己学习，遇到难题向专家请教，孙水晶消灭了一个又一个知识盲点，“那次以后还真没有被问倒过。”她笑着说，特别喜欢和游客交流，不仅为游客提供服务，对自己而言也是一个学习、考核的机会。最近游客特别多，再加上名城会，这两天又要开始培训了，得好好准备，届时让中外游客都满意。
记者 杨 娟
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