灌香肠人多了，肉价涨了

2008-11-25 06:58:37　复制本文地址传给QQ/MSN线上好友

　　市民买猪肉灌香肠。吴俊摄

　　小雪腌菜大雪腌肉。每年一到“大雪”前后，南京人就开始忙活腌制咸货，其中，最受欢迎的数灌香肠了。由于牛年过“年”较早，加上现在离春节就2个月了，南京市民开始忙起腌咸货。这不，一家买上几十斤猪肉，造成菜场里的猪肉生意急速升温，价格也随之水涨船高，较一周前每斤涨了1元上下。

　　“我要20斤。”“我要15斤。”昨天上午，记者在羊皮巷菜市场看到，卖猪肉的摊前挤了不少市民，大家拿着百元钞票焦急地等着付款。江大爷一口气买了20斤肉用来灌香肠，随后又追加了10斤。他告诉记者，腌制的肉比鲜肉另有一番风味，又便于储存，南京人一到冬天都有储存食物的习惯。所以每年到这个时候，猪肉的需求就大多了。当然销量的增加导致肉价急剧上涨，上周猪肉价格还是10元一斤，现在就涨到11元。

　　卖肉的老板告诉记者，这几天生意确实不错，现在他家一天能卖八片肉，大概1200斤左右，其中大部分都是市民买来灌香肠或腌肉的。老板称，由于猪肉需求量整体多于前些日子,批发量整体多了,批发价格也由一周前的每斤8元多涨至9元，当然销售价格也涨了一元上下。生意好了，老板也开心，为了招揽生意，老板不仅卖肉，而且还负责帮顾客灌制香肠。顾客只要付买肉和肠子的钱，就可以拿到灌好的香肠，省去了很多麻烦。去皮、清洗、粉碎、灌肠，20来分钟的工夫，摊主便麻利地完成了所有的工序。江大爷提着灌好的香肠，满意地走了。

　　南京市民喜好腌咸货的习惯，让众多商家也来抢商机，在羊皮巷的苏果超市门前特地贴着一张海报，上面写着灌制香肠每斤17.5元，包括作料等。一家肉食品销售店家的销售员称，虽然现在到超市来灌香肠的市民不及菜场的多，但还是有些需求，于是他们就专门召集了这些腌制咸货的能手，也算是增值服务吧。

　　（王颖吴俊）

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