小时候看韩剧《金三顺》，女主动不动就拌一大盆拌饭来吃，当时真的是边看边咽口水。

 

后来拌饭经常出现在韩剧、韩综当中，渐渐也成为了中国人认知度最高、最喜欢的韩国料理。

 

 

韩国拌饭是把五颜六色的蔬菜、米饭用韩式辣酱拌在一起做成的，在烹饪手法上没有任何技术难度。

但总有人问辣油君，为什么自己在家做的味道总是不如韩料店的好吃呢？

其实秘诀全在拌饭酱上！今天辣油君就跟大家揭秘韩料店拌饭配方，让大家在家里也能做出店里的同款味道！

基础版

胡萝卜、西葫芦、香菇、菠菜、黄豆芽切好用开水焯熟备用。

 

 

韩式辣酱我选择了网评最好的清净园辣酱。

你以为直接把这个酱拌在饭里就可以了吗？NONO，好吃的拌饭酱是要经过再加工的！

 

 

照图上的配方调配成的拌饭酱，绝对和韩料店味道一样。

加入雪碧可是行业秘方，一般人都不知道哦！

 

 

接下来把准备好的菜铺在米饭上，煎一片荷包蛋，加入调好的拌饭酱再撒一些白芝麻就可以享用了！

这样拌出来的饭清新爽口，甜辣适中，适合口味淡的朋友。

 

 

 

辣油君还有另外一个韩国本地拌饭酱做法，是从一个韩国大叔那里学来的，他认为只有自己炒出来的拌饭酱才是有灵魂的，感兴趣的朋友可以来学学韩国本地风味拌饭酱该怎么做：

 
进阶版

 

 

1.洋葱末➕肉末炒香，加一勺生抽、一小勺胡椒粉。

2.加入香菇末炒香

3.加入西红柿末炒到西红柿没有水分

4.加大葱末青椒末、两勺芝麻、三大勺辣椒粉、两大勺糖粉、100ml水以及半罐韩国辣酱小火炒香，并且煮一会儿

5.放凉一点以后加一勺香油两勺蜂蜜！

完成✅

 

 

在处理蔬菜时如果想要香气更浓郁可以选择用少许油炒熟，也可加入一些自己喜欢的肉类。

自己炒的拌饭酱吃起来味道要比调配的丰富浓郁得多，确实像大叔说的「有灵魂」！

 

 

 

吃不完的酱可以用保鲜盒装起来放冰箱，一个月都不会变质哦。

想吃的时候随手拿出来拌任何东西都好吃！