随着《中餐厅4》《忘不了餐厅2》等陆续上线，你发现没？最近开店的明星综艺里，活跃着三个“黄店长”。贩卖八卦、人设、套路的饭馆潮店们，难以满足观众的深层需求。逐渐从明星开店“焦虑”中出戏的观众们，期待从中得到更多时代表达和治愈力量。                       扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠

  1号店长：“最累”黄晓明

  这一季，黄晓明、赵丽颖、张亮、林述巍、李浩菲五位合伙人把“中餐厅”开回国内。采用“美食+户外”的移动餐厅模式，合伙人们将乘船沿长江，在每个城市的港口营业，从特色菜和百家故事里，寻找“中餐从哪里来”。

  接下来，上一季中，财务总监秦海璐和“剁手大厨”林述巍的不同立场，再次把困扰传递到新一任财物总监赵丽颖手中。店长想想就难，黄店长最近受访就表示，《中餐厅》是他参加过最累的一档综艺节目，没有之一。

  2号店长：“暖心”黄渤

  黄渤店长主理的《忘不了餐厅》有些与众不同。它是国内首部关注认知障碍的纪录观察类公益节目，由店长黄渤、副店长宋祖儿和王彦霖，与五位患有阿尔茨海默病的老年服务生组成的“忘不了家族”，尽管每次营业都状况百出，但这家特殊的餐厅却收获广泛好评：第一季以豆瓣9.4的高分收官，是当年评分最高的综艺之一，第二季依旧延续好口碑。

  幽默的黄店长很适合跟老人们相处。第二季中，黄店长成立了“打岔小分队”，在跟老人们的相处中还真管用，闹着要回家的老人家，被另一个话题所吸引，就忘记刚才的焦虑。

  3号店长：“佛系”黄轩

  7月初上线的《夏日冲浪店》紧扣青年文化内核，冲浪本身是以海浪为动力的极限运动，深受年轻人的喜爱。由黄轩、乔欣、王一博等明星去海南经营一家冲浪店，为冲浪客人提供餐饮、冲浪板租赁、冲浪教学等服务。模式并不新鲜，

  黄轩似乎是存在感最弱的“店长”，一开始对业务不熟悉，但好在佛系领导，与冲浪的随性倒也契合。新一期节目中，他还在与店员为开店理念展开讨论。努力经营的韩东君为了能让客人玩得开心，大力推荐摩托艇项目。但一直秉持着“赚钱不重要”理念的黄经理认为，准备得不够完善，执意要砍掉摩托艇项目。黄轩向店员发出灵魂拷问：我们开店是以赚钱为第一目的吗？

  “慢综艺”能给观众带来什么感受？

  明星开店到底卖什么？有人会提名人设、八卦，确实，很多综艺里的“开店”并非终极任务，实际上只是换了个地方请一群明星聊八卦。

  其实，业内人士也担心，开店综艺过分依赖明星来制造话题，明星嘉宾一旦感受到开店经营只是一场游戏而已，就不会认真经营，只会努力表现自己的“综艺感”。

  事实上，除了引入患有轻度认知障碍的老年人做服务生的《忘不了餐厅》，其他明星开店综艺，常因规则设置或明星表现而引发争议。比如对于“没钱梗”，观众就逐渐陷入审美疲劳。今年年初上线的《潮流合伙人》，节目组给吴亦凡、杨颖等五个人在日本一个月的生活费，仅为30万日元，相当于每人每天一百多人民币。而节目第一期，制作人和吴亦凡、潘玮柏的一顿饭，就吃掉将近2万日元。

  《中餐厅》更是把“没钱梗”发挥到极致，但话题度也是双刃剑。有网友分析说，“中餐厅已成功找到自身定位，矛盾中产生收视率。剪辑对林大厨太不友好了，毕竟是国宴大厨，会不懂得时间管理吗？”

  开店综艺一开始面世，就与“慢综艺”概念紧密相连，沿用明星旅行真人秀中“经费紧张”“成员之间沟通出问题”这样的惯用套路，就把职场上的焦虑带入“慢生活”，明明是来感受悠闲生活的美好，却跟赵丽颖一样陷入焦虑。生活中的焦虑无所不在，重要的是，能否在这样的综艺找到美食和旅行的治愈力量，话题度与节目宗旨的平衡度，需要把握好。